Tilsette appelsin i gjæringskar

[bigp]

Hei,

Vi brygger vår 3. batch som er vår første Belgiske wit(ca. 20 liter) med all-grain settet fra Bryggselv.

Vi glemte å tilsette appelsinskall under kokinga og lurer på om dette kan tilsettes i gjæringskaret.

Kan man for eks. koke opp 40 g appelsinskall i 5-10 min, avsiles, kjøle det ned og tilsette det etter 5 dager gjæring?

Vi har også tenkt å "cold crashe" etter 2 uker og tilsette gelatin for å klarne ølet, hvis det skulle ha noe påvirkning.

 

[Terje J]

Det går sikkert helt greit, bruk rasp når dere skal ta skallet på appelsin og unngå å få med det hvite...

 

[Aasberg]

Vi har også tenkt å "cold crashe" etter 2 uker og tilsette gelatin for å klarne ølet, hvis det skulle ha noe påvirkning.

Mitt tips er å ikke tilsette gelatin, en belgisk wit skal ikke være klar etter min mening. Jeg hadde heller ikke kjørt coldcrash på wit hvis det ikke var helt nødvendig.