Tilsette gjær ved flasking av pils?

[Finn Berger]

Jeg skal tappe opp en batch pils som først fikk gjære godt ut i tre uker på 11 grader, og som så har stått til lagring i kjøleskap på 3 grader i seks uker. Jeg tok vare på gjær da jeg satte den til lagring. Det jeg lurer på, er om jeg skal sette til litt av den gjæren når jeg tapper på flasker, fordi det kanskje kan være lite igjen i suspensjon. Eventuelt kan jeg ta noe av det som ligger på bunnen av gjæringsdunken nå.

Bør jeg sørge for å få tilført litt gjær til karboneringen? Bør jeg bruke den jeg har tatt vare på fra primærgjæringen, eller skal jeg ta litt av det som ølet har ligget på under lagringen?

 

[ErlandJohn]

Jeg ville kjøpt en pakke med cbc-1 gjær og tilsatt samtidig du tilsetter sukkerlake. Den er veldig god på å flaskekarbonere øl, og legger seg flatt og hardt på bunnen av flaska når den er ferdig.

 

[Finn Berger]

Takk! Den kjente jeg ikke til.