Topphøsting Wyeast 1318 - Får jeg mer gjær?

[joikakaka]

Tenker å topphøste en wlp 300 som jeg skal brygge i helga(skal brygge likens i gave til en kompis i august) kan jeg bare lagre gjæra rett i et syltetøyglass og la det stå der til i august?

 

[Edvin Vik]

Du må ikke skru igjen lokket, bare dekke til, da gjæren fortsatt er aktiv. Skal du lagre gjæren mer enn 2 uker må du friske den opp igjen med en gjærstarter.

 

[joikakaka]

Du må ikke skru igjen lokket, bare dekke til, da gjæren fortsatt er aktiv. Skal du lagre gjæren mer enn 2 uker må du friske den opp igjen med en gjærstarter.

Når jeg skal bruke den igjen ja? MEn har ikke noe vann oppi syltetøy glasset som jeg skal ha stående?

 

[Edvin Vik]

Ja, når du skal bruke den. Jeg pleier uansett å sette gjærstarter, hvis det går mer enn 2-3 måneder, for å holde den vedlike.
Ikke noe vann, kun gjæren du høster i et rent, desinfisert glass.

 

[lars espen smith]

Har dere bare lokket på gjær dunken lignende oppå? Og er det noe ca formel på hvor mye man trenger til en 20 liter batch? Har lest man bør forholde seg til vekt på toppløstet gjær. Siden volumet tidlig i prosessen er større enn senere. Men vekten er bedre å ta forhold til med tanke på når man høster er vekten tyngre å volum mindre.

 

[SvErD]

Formelen er 0.25xPlatoxLiter=gjærvekt(g), så for en "normal" øl med OG på ca 1.050 og 25l batch trenger du 0.25x12.5x25=78g