Tørking av humle

[Jacob]

Jeg har høstet første ladning med humle og lurer på følgende:
- Trenger man å tørke humlen viss man skal bruke den med en gang?
- Kan man fryse ned fersk humle, eller må den tørkes?

 

[Per Arne]

Kanskje du får svar på noen spørsmål her: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,1353.msg8171.html#msg8171
Lykke til.  :godtoel:

 

[Kjetil S]

Du kan bruke den våt med en gang (del vekten på ca. 5 for tilsvarende tørrvekt), og du kan selvsagt fryse den uten å tørke den også. Men du bør nok tørke den. Det letteste er kanskje å lage kremmerhus av avispapir som du henger på passende sted (en radiator burde være utmerket, om den ikke holder for høy temperatur).

 

[Steinarja]

Er det virkelig best å tørke humle?
Tenker på att alt av krydder o.l. taper seg ved tørking.

Har dog aldri smakt ferskhumlet øl, så kan ikke si hvordan det er.
Vil på en måte tro att det er standar å tørke humlen siden det gir best holdbarhet og att det reduserer volum og vekt betraktelig.
Men det kan jo hende att frysing av fersk humle ødelegger mer enn tørking.
Noen som kan svare på dette?

 

[Jacob]

Prøver nå å brygge med fersk humle, er litt spent på resultatet. Takk for linken og tips om dosering.

 

[Erik D]

Prøver nå å brygge med fersk humle, er litt spent på resultatet. Takk for linken og tips om dosering.

"Årets humlehøst" har vært bra i hagen i år så jeg vurdere et lite eksperiment eller to. Hvordan har det gått med den ferske humlen? Har du benyttet den både som bitterhumle og aromahumle?

Den humlen jeg har er bare en villhumle, så jeg aner ikke hva det er for noe. Duften er ganske grønn og gressaktig. Hadde tenkt å sette et ganske enkelt brygg med kjent bitterhumle og forsøke meg med aromahumle fra hagen. Dersom fersk kan fungere vile det vært gøy å gjort det en gang med fersk og en gang med tørket.

 

[Kjetil S]

Om den lukter gress er den nok ikke moden ennå.

 

[Erik D]

Om den lukter gress er den nok ikke moden ennå.

Takk for tipset, har litt mistanke om at de er litt ferske enda så det er vel bare å smøre seg med tolmodighet.

 

[Jacob]

Jeg brukte fersk humle både som bitter og aroma, samt egenprodusert malt. Ølet virker lovende, men jeg tror det har godt av å stå litt til.

 

[Per Aslak]

Hei
For informasjon så står det noe om humle-tørking og andre humlerelevante ting her:
http://www.czhops.cz/tc/tc_sofia03/tcsofia03.html

Målgruppen er vel egentlig humle-industrien, men det finnes kanskje noen tips. Jeg har ikke lest det selv.


Mvh
Per

 

[Erik D]

Hei
For informasjon så står det noe om humle-tørking og andre humlerelevante ting her:
http://www.czhops.cz/tc/tc_sofia03/tcsofia03.html

Målgruppen er vel egentlig humle-industrien, men det finnes kanskje noen tips. Jeg har ikke lest det selv.


Mvh
Per

Takk for tips uansett, her var det en del å lese på.