Jeg brygget mitt første øl på søndag. Det er en American PIA fra bryggselv.no. Ølet skal tørrhumles fra dag 5. Vil det si at jeg skal tilsette humlen fem dager etter det ble satt til gjæring eller skal humlen tilsettes når ølet har fått stå å gjære i fem fulle dager?
Tørrhumles fra dag 5
- Trådstarter Meklenborg
- Startdato
Ja 
Tidspunkt for tilsetning av tørrhumle er nok ikke SÅ kritisk. Det ideelle er om du måler underveis i gjæringsforløpet. Når det gjenstår etpar poeng slenger du det oppi.
La oss si at du starter på OG 1.050, og skal ende på FG 1.012. Mål etter noen dager, sleng oppi ved ca 1.015-13 eller deromkring. La det ligge i til du skal tappe.
Her er det noen forskjellige skoler etter det jeg har skjønt, jeg synes denne teorien høres rimelig ut:
Gjæren vil kladde seg på humlen, den vil bunnfelle under et lokk av gjær, og CO2 fra gjæringen vil "skrubbe" aroma fra ølet. Derfor vil du ikke tilsette for tidlig.
Du vil heller ikke tilsette for sent, siden du da får kort kontakttid, og O2 som finnes i humlen fanges i ølet og fører til (raskere) oksydering.
Middelveien blir derfor "mot slutten" av gjæringsforløpet.
Den lille resten av gjæring vil dytte ut evnt O2, men vil ikke fjerne aroma.
Tidspunkt for tilsetning av tørrhumle er nok ikke SÅ kritisk. Det ideelle er om du måler underveis i gjæringsforløpet. Når det gjenstår etpar poeng slenger du det oppi.
La oss si at du starter på OG 1.050, og skal ende på FG 1.012. Mål etter noen dager, sleng oppi ved ca 1.015-13 eller deromkring. La det ligge i til du skal tappe.
Her er det noen forskjellige skoler etter det jeg har skjønt, jeg synes denne teorien høres rimelig ut:
Gjæren vil kladde seg på humlen, den vil bunnfelle under et lokk av gjær, og CO2 fra gjæringen vil "skrubbe" aroma fra ølet. Derfor vil du ikke tilsette for tidlig.
Du vil heller ikke tilsette for sent, siden du da får kort kontakttid, og O2 som finnes i humlen fanges i ølet og fører til (raskere) oksydering.
Middelveien blir derfor "mot slutten" av gjæringsforløpet.
Den lille resten av gjæring vil dytte ut evnt O2, men vil ikke fjerne aroma.
--stianL skrev:
Bruk begge. Ha dem i lomma under bryggingen så får du inn litt temperatur i røra og får ristet dem opp. Åpne forsiktig over dunken, det er ofte trykk.
Sverre K skrev:
Tar bare noen få øyeblikk før den er i full oppløsning.
Slenger meg på med et oppfølgingsspørsmål her.
Jeg er på dag 5 i gjæring av en american amber fra Brewing Classic Styles. Vurderer å tørrhumle, men jeg får ikke tid til å flaske før om ~14 dager. Blir det for lenge for tørrhumling? Har hørt at man kan få gress-smaker om tørrhumla får ligge for lenge.
Jeg er på dag 5 i gjæring av en american amber fra Brewing Classic Styles. Vurderer å tørrhumle, men jeg får ikke tid til å flaske før om ~14 dager. Blir det for lenge for tørrhumling? Har hørt at man kan få gress-smaker om tørrhumla får ligge for lenge.
Jeg stakk om ølet og flasket i helga som var. FG ble 1.010. Med en OG på 1.070 så kan det virke som dette blir et øl med litt fart i.
Brygget hadde en veldig bra aroma så det blir spennende å smake sluttproduktet. Hvor lenge tror dere denne Amerikanske IPA'en bør stå på flaske før den konsumeres?
Brygget hadde en veldig bra aroma så det blir spennende å smake sluttproduktet. Hvor lenge tror dere denne Amerikanske IPA'en bør stå på flaske før den konsumeres?
Miguel skrev:
Yup! Det make mye sense, men har vi noen kilder i artikler eller litteratur som kan fortelle oss hvor dette tidsrommet er? Har vært borti snakk om 5 dager tidligere. Jeg kan bare ikke finne det igjen, ei heller huske om det var en kredibel kilde eller en random påstand :jaha:
Jeg har jo 2 dunker til gjæring av samme ølet nå slik at jeg kunne jo teste ut litt. Jeg tror imidlertid at disse testene ikke vil være særlig vitenskapelige. Den ene dunken skal på flaske, den andre i fat og rett i kegerator. Utgjæringen skiller en øschlevekt, volumene er ulik o.s.v.
Similar threads
