Utgjæring av pølsch - Pils med kölch gjær.

[MortenSickel]

Inntil nylig gjæret jeg bare ferdige ekstrakter. Det siste prosjektet av dem er (sannsynligvis) en Mangrove Jack's pils som etter selgerens anbefaling har blitt gjæret med en WLP029 Kölch-gjær. Den har stått på ca 15 grader etter at gjæringen startet den 9.april. IG var1046. Nå er den nede på 1012 og har vært der i ca 3 døgn, så det ser for meg ut som om den er klar til flasking. Men etter at jeg flyttet den opp på kjøkkenet, ser jeg at de er mye aktivitet i gjærlåsen... Dette kan jo skyldes at jeg flyttet den fra 15 til ca 20 grader.Det får jo alt i dunken til å utvide seg og det gir litt dårligere løselighet på CO2-en i ølet, så man må jo forvente at noe stikker av, men 20 liter (nesten rent) vann bruker jo litt tid på å varmes opp...

Høres det ut som om jeg bør la den stå lengere? I så fall, bør den ned i kjelleren igjen, eller bør den bli stående i romtemperatur? Eller kan jeg satse på å flaske den i kveld?

 

[erikraude]

Inntil nylig gjæret jeg bare ferdige ekstrakter. Det siste prosjektet av dem er (sannsynligvis) en Mangrove Jack's pils som etter selgerens anbefaling har blitt gjæret med en WLP029 Kölch-gjær. Den har stått på ca 15 grader etter at gjæringen startet den 9.april. IG var1046. Nå er den nede på 1012 og har vært der i ca 3 døgn, så det ser for meg ut som om den er klar til flasking. Men etter at jeg flyttet den opp på kjøkkenet, ser jeg at de er mye aktivitet i gjærlåsen... Dette kan jo skyldes at jeg flyttet den fra 15 til ca 20 grader.Det får jo alt i dunken til å utvide seg og det gir litt dårligere løselighet på CO2-en i ølet, så man må jo forvente at noe stikker av, men 20 liter (nesten rent) vann bruker jo litt tid på å varmes opp...

Høres det ut som om jeg bør la den stå lengere? I så fall, bør den ned i kjelleren igjen, eller bør den bli stående i romtemperatur? Eller kan jeg satse på å flaske den i kveld?

Du kan bare la den stå i romtemp. Det er ikke så dumt å gi litt høyere temp på slutten av gjæringa.

 

[MortenSickel]

Du kan bare la den stå i romtemp. Det er ikke så dumt å gi litt høyere temp på slutten av gjæringa.

Gunstig for neglelakkfjernerfjerning?

 

[erikraude]

Gunstig for neglelakkfjernerfjerning?

Kan ikke huske å ha sliti med neglelakkfjerner i brygga mine, ihvertfall ikke de siste åra, men gunstig for full utgjæring og generell opprydning, ihvertfall. Kanskje neglelakkfjerner også.

 

[Finn Berger]

Gunstig for neglelakkfjernerfjerning?

Jepp - det er en god tanke du har der. Du får fort litt etylacetat, og andre estere, med køslchgjæren. (Gjærer du en pils med den, så blir det vel helst en køslch?) Så gi den godt med tid til å rydde opp.