Vasking av gjær

[Midgard_Brygghus]

Hei. Er ganske ny på dette området, tenkte å ta vare på noen safale gjærer jeg har satt. Hvor lenge kan disse holde seg uten å måtte lage starter? Hvor mye trenger jeg av denne i den nye batchen?

For det meste safale us 05 å 04

 

[Finn Berger]

Hei. Er ganske ny på dette området, tenkte å ta vare på noen safale gjærer jeg har satt. Hvor lenge kan disse holde seg uten å måtte lage starter? Hvor mye trenger jeg av denne i den nye batchen?

For det meste safale us 05 å 04

Litt uklart, men jeg går ut fra at du lurer på hvor lenge gjæren kan holde seg etter at du har høstet den fra et brygg?

1. Du bør ikke gjenbruke gjær fra alkohol- eller humlesterke øl. Den er skadet.

2. Du må bruke den vaskete gjæren ganske snart - jeg vil si innen maks to uker - om du skal bruke den som den er.

3. Hvor lenge den kan holde seg i live som en gjærkultur du kan gjenopplive, er en annen sak. Det kan dreie seg om flere måneder. Men da må du ta litt av den og dyrke den opp igjen, du kan ikke bruke den som den er.