Hei.
Nå sitter jeg i min aller første hjemmebrygg-fylla, akkurat passe på en fredagssnurr av mitt brygg nr. 2 - en belgisk wit med navn Homegaarden :skitbra:
Jeg kjøpte en flaske med Nøgne Ø Wit for å sammenlikne, med den synes jeg ikke var særlig god, og det er med stor tilfredshet at jeg kan konstatere at "jeg brygger bedre selv" ;D
Wit'en ble rett og slett knallgod. Ørlite for mye appelsinskall og kanskje en tanke for lite koriander, men det kan enkelt ordnes til neste gang. Imidlertid er den noe "tynn", og jeg savner den silkeaktige fyldigheten som f.eks. Hoegaarden har, en slags milk-shake-feeling når man drikker ølet. Det jeg lurer på er om proteinresten på 51 grader som jeg la inn har gjort ølet litt tynnt? Jeg brukte halvt om halvt med pilsmalt og torrified wheat og tilsatte 6% havregryn. Mesket dette i 15 minutter på 51 grader før jeg økte til 68 grader i 75 minutter (lang mesk - jeg brygger biab). Etter hva jeg har forstått så bryter proteinresten ned store proteiner til mindre, som er lettere å gjøre om til gjærbart sukker i meskeprosessen. Eller? Det jeg tenker er at proteinresten gjør at ølet blir tynnere enn det ville blitt uten denne? Noen synspunkter?
Nå sitter jeg i min aller første hjemmebrygg-fylla, akkurat passe på en fredagssnurr av mitt brygg nr. 2 - en belgisk wit med navn Homegaarden :skitbra:
Jeg kjøpte en flaske med Nøgne Ø Wit for å sammenlikne, med den synes jeg ikke var særlig god, og det er med stor tilfredshet at jeg kan konstatere at "jeg brygger bedre selv" ;D
Wit'en ble rett og slett knallgod. Ørlite for mye appelsinskall og kanskje en tanke for lite koriander, men det kan enkelt ordnes til neste gang. Imidlertid er den noe "tynn", og jeg savner den silkeaktige fyldigheten som f.eks. Hoegaarden har, en slags milk-shake-feeling når man drikker ølet. Det jeg lurer på er om proteinresten på 51 grader som jeg la inn har gjort ølet litt tynnt? Jeg brukte halvt om halvt med pilsmalt og torrified wheat og tilsatte 6% havregryn. Mesket dette i 15 minutter på 51 grader før jeg økte til 68 grader i 75 minutter (lang mesk - jeg brygger biab). Etter hva jeg har forstått så bryter proteinresten ned store proteiner til mindre, som er lettere å gjøre om til gjærbart sukker i meskeprosessen. Eller? Det jeg tenker er at proteinresten gjør at ølet blir tynnere enn det ville blitt uten denne? Noen synspunkter?
