WLP029 - hva kan den brukes til?

[TrondR]

Er det noen som har prøvd til IPA/APA? Jeg leser på homebrewtalk.com at denne gjæren vil fremheve humlesmaken, men det var litt delte meninger om den passet. Den gjærer jo svært langt ned, og jeg liker IPA/APAen min tørr!
Har nettop tappet en Kolsch med denne gjæren over på fat, og smaken var svært lovende! Det jeg er ute etter å lage nå er en APA i samme gata som Hansa's "IPA" (og jeg er midlertidig lei WLP001)

 

[Gahr]

Har prøvd, og det funket forsåvidt bra. Men vær obs på at WLP029 kan produsere en del svovel som ikke nødvendigvis vil gjøre seg så godt i en IPA.

 

[TrondR]

Har prøvd, og det funket forsåvidt bra. Men vær obs på at WLP029 kan produsere en del svovel som ikke nødvendigvis vil gjøre seg så godt i en IPA.

Men vil ikke den forsvinne helt etter noen ukers lagring?

 

[Gahr]

Den bør det, i alle fall.

 

[TrondR]

OK, takk for svar,- jeg drister meg til å prøve!  :biersmile:

 

[audun!]

Fortell gjerne hvordan resultatet blei, når den tid kommer. Spennende!

 

[Gahr]

Lenge siden jeg gjorde det. Ble en ok IPA, men kanskje litt endimensjonal. Summit single hop.

 

[TrondR]

Jeg skal melde tilbake om resultatet ja! Tenker det blir Centennial, Cascade, Citra 

 

[TrondR]

Et lite spørsmål til her; jeg vil som sagt ha en tørr og crisp APA, så jeg tenkte å droppe krystallmalt helt denne gangen. Da ser jeg for meg en maltsammensetning som dette: 70% Pale malt, 20% Vienna og 10% Hvete. Tror folket det vil funke? Jeg har stort sett fulgt andres oppskrifter før, men tenkte nå å prøve meg på en egenkomponert øl! 

 

[Bjarte H]

Et lite spørsmål til her; jeg vil som sagt ha en tørr og crisp APA, så jeg tenkte å droppe krystallmalt helt denne gangen. Da ser jeg for meg en maltsammensetning som dette: 70% Pale malt, 20% Vienna og 10% Hvete. Tror folket det vil funke? Jeg har stort sett fulgt andres oppskrifter før, men tenkte nå å prøve meg på en egenkomponert øl! 

Dropp vienna så begynner det å ligne på noe

 

[TrondR]

Dropp vienna så begynner det å ligne på noe

Ok, men hvorfor det?

 

[Bjarte H]

Dropp vienna så begynner det å ligne på noe

Ok, men hvorfor det?

Smak og behag selvfølgelig, men du får nok litt mer maltfylde med vienna.

 

[TrondR]

Dropp vienna så begynner det å ligne på noe

Ok, men hvorfor det?

Smak og behag selvfølgelig, men du får nok litt mer maltfylde med vienna.

Jepp, det var tanken. Å få den tørr, men allikevel ha litt mer maltfylde enn pale malt gir alene 
Men vi får se, oppskriften er ikke skrevet i sten enda, da det ikke blir brygging før i romjulen  :brygging:

 

[KriHart]

Dette hørtes spennende ut, hvordan ble resultatet? Spesielt med tanke på null crystalmalt og crispheten

 

[Johnemann]

Har dere noen erfaring med å bruke den i andre øl ? Har en bøtte med gjær i kjøleskapet som er 1 uke gammel.
Forslag ??
Mulig jeg bruker den i en IPA i morgen... (eller er det banning i ølteltet)
den ligner etter sigende litt på WLP001.

 

[Øyvind T.]

Har også hørt at denne kan gi humlen fokus på samme måte som 001.

 

[Johnemann]

Så en godt humlet  pale ale eller noen ?
Andre humlefokuserte ?

 

[Marius K.]

På sidene til white labs får den "full pott" til bruk i følgende øltyper:

American Style Cream Ale
American Style India Pale Ale
German Style Brown and Dusseldorf Altbier
Specialty Honey Ales
American Style Pale Ale
American Style Brown Ale

I tillegg til Kölsch da, naturligvis

 

[eirken]

Kølschgjær er visstnok ganske populært i American Wheat. Jeg har brygget ganske nøyaktig etter oppskriften i denne lenken og kan absolutt anbefale den. Jeg antar wlp029 er ganske lik wyeast2565.

http://www.homebrewtalk.com/f70/ame...-best-show-2011-hbt-bjcp-competition-238940/

 

[amatøren]

Eg brukar no denne i ein fruktøl (multer). Pitcha på 17 grader. Noko høgare temp utover i gjæringa bør gje eit tillegg av fruktig smak.