Wyeast 1728 Scottish Ale vs. Safale US-05

Skal brygge en kloneoppskrift som benytter seg av Wyeast 1728. Noen som har efraing med denne i forhold til US-05? Tenker da på esterproduksjon, smaksprofil og utgjæring. Tenker å gjære på 20 grader. Eventuelt andre tørrgjærer som likner?
 
Om vi skal tro MrMalty, er det samme som WLP028, som er en del søtere enn US-05, men likevel ikke veldig søt. I mitt hode plasserer jeg den omtrent sammen med WLP002 i sødme, men det skal egenlig ikke stemme (70-75% utgjæring kontra 63-70%). På den annen side gir WLP002 en del mer kropp, og kanskje mindre søte estere? Uansett: US-05 gir et tørrere og mindre esterpreget øl. Hvorvidt den kan brukes som erstatning kommer an på ølet forøvrig.
 
Tilbake
Topp