Yuletide oppskrift

[Miguel]

Er det noen som har denne oppskriften? Så den ble linket til for en uke eller to siden her på forumet men klarer ikke å finne igjen linken.

 

[Mc.]

Prøv å Google. Lettere enn å søke i forumet her. Kommer opp mange treff på norbrygg forumet der.

 

[HansPB]

Er det noen som har denne oppskriften? Så den ble linket til for en uke eller to siden her på forumet men klarer ikke å finne igjen linken.

Denne du tenker på? :

Bryggselv Yuletide Ale Gahr Ed.
25 liter
OG: 1067-70
FG: 1018-22
IBU: 45 (Noonan)

5,15 kg Thomas Fawcett pale malt, 5,3 EBC
500 g Thomas Fawcett amber malt, 90 EBC
400 g Thomas Fawcett caramalt, 30 EBC
400 g Thomas Fawcett dark crystal malt, 300 EBC
100 g Thomas Fawcett chocolate malt, 1175 EBC
300 g Billingtons molasses sugar (mørkt brunt sukker, mørkere enn muscovado)

54 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 60 min.
25 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 15 min.
25 g East Kent Goldings, pellets, 6,4 %, 2 min.

¼ ts ingefær, malt, 2 min. (kan sløyfes)
5 g indiske korianderfrø, malt, 2 min. (kan sløyfes)
¼ ts allehånde, malt, 2 min. (kan sløyfes)
10 g ferskrevet appelsinskall, 2 min. (kan sløyfes)

Gjærnæring, 15 min.
Klaringsmiddel, 15 min.
Gjær: WLP002, 028, 013, WY1318, Nottingham dry, Safale S-04
Mesking: 65 °C i 60 min., 77 °C i 5 min. Ev. 66 °C i 90 min.
Koking: 90 min.
Gjæring: 17-20 °C i 14 dager, lagring på 4-15 °C i anslagsvis 8 uker. Kan drikkes før og tåler mye lengre lagring.

 

[Miguel]

Takker. Googlinga mi suger skikkelig om dagen

 

[KriHart]

1/4 ts revet ingefær, det var jaggu ikke mye! Får man noe smak av det i det hele tatt?

 

[Tor.]

1/4 ts revet ingefær, det var jaggu ikke mye! Får man noe smak av det i det hele tatt?

Hva! Krydder i oppskrift fra Gahr? Han som anbefaler å bruke Ingenting når noen spør om kryddermengde i juleøl. Hva blir det neste?

 

[Sarge]

6 ulike gjær. Det er spennende.

 

[loebrygg]

1/4 ts revet ingefær, det var jaggu ikke mye! Får man noe smak av det i det hele tatt?

nei

 

[HansPB]

1/4 ts revet ingefær, det var jaggu ikke mye! Får man noe smak av det i det hele tatt?

Det står 'malt'. Tror det menes pulver. Anbefaler forøvrig å sløyfe krydderet...

 

[loebrygg]

Bedre å bruke ca 10 ganger så mye fersk

 

[KriHart]

Det står 'malt'. Tror det menes pulver. Anbefaler forøvrig å sløyfe krydderet...

Ja visst, vet ikke hvorfor jeg tolket det til ferskrevet. Da kan det hende at det er nok til at det merkes. Men uansett bedre med fersk, ja.