PetterL
Norbrygg-medlem
Noen som har rukket å prøve denne gjæren? Impulshandlet noen pakker hos min lokale bryggebutikk nettopp. Dårlig impulskontroll…
Lallemand LalBrew House Ale
- Trådstarter PetterL
- Startdato
Noen som har rukket å prøve denne gjæren? Impulshandlet noen pakker hos min lokale bryggebutikk nettopp. Dårlig impulskontroll…
Finn Berger
Moderator
Så bra
Noen som har rukket å prøve denne gjæren? Impulshandlet noen pakker hos min lokale bryggebutikk nettopp. Dårlig impulskontroll…
!Den var ny for meg. Virker som om den funker på den måten jeg synes Novalager funker på. Kjapp og rein. (Høres ut som idealet for en god sprinter
.)
Kold Brygg
Moderator
Virker som et US05 alternativ?
PetterL
Norbrygg-medlem
Er nok enda reinere, jeg opplever ikke US-05 som helt «clean».
Jeg har en Barleywine på planen som batch #100. Nå ble jeg jaggu usikker på hvilken gjær jeg skal bruke. Denne er oppgitt til å tåle opptil 14% som er dit jeg vil prøve å nå.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Har Lallemand hatt et alternativ til US05, WLP001, AY4 sånn egentlig da? De har hatt BRY-97, men oppfatter den som mere dempet og litt mer sårbar for lagtid og diacetyl. Dette er nok mer i gata til å ta markedsandeler fra de tre førstnevnte.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Brewing Efficiency: How Equals Brewing Optimized Fermentation with House Ale
Prioritizing efficiency and innovation, Equals Brewing Company embarked on a study to compare the performance of two yeast strains: US-05 dry ale strain and our House Ale (EL-D1) dry strain. The results not only highlighted significant improvements in fermentation efficiency but also offered...
escarpmentlabs.com
PetterL
Norbrygg-medlem
Det skal være den samme ja
Finn Berger
Moderator
Det stemmer: https://www.lallemandbrewing.com/en...wing-a-partnership-for-innovation-and-qualityDet skal være den samme ja
Det virker som om det er all mulig grunn til å følge godt med på hva disse to produserer, både av gjær, tilsetninger og kunnskap.
Sist redigert:
PetterL
Norbrygg-medlem
Det jeg synes er litt morsomt i databladet er at denne gjæren skal lage øl som smaker ikke bare litt nøytralt men MYE nøytralt(!)
Hva er mye nøytral smak?
Hva er mye nøytral smak?
cjohansen
Norbrygg-medlem
Haha! Veldig rart at nøytral er en akse i det hele tatt. Den burde jo bare hatt lite utslag i alle retninger.Det jeg synes er litt morsomt i databladet er at denne gjæren skal lage øl som smaker ikke bare litt nøytralt men MYE nøytralt(!)
Hva er mye nøytral smak?
Vis vedlegget 74543
Finn Berger
Moderator
hehe - god observasjonDet jeg synes er litt morsomt i databladet er at denne gjæren skal lage øl som smaker ikke bare litt nøytralt men MYE nøytralt(!)
Hva er mye nøytral smak?
Vis vedlegget 74543
! Som @cjohansen sier, så burde jo "nøytral" ikke vært en egen kategori, men bare mangel på alle former for gjærpreg. Og skal du si noe om smak ut fra dette diagrammet, må det bli at denne gjæren, i den grad den preger ølet på noen måte, gir et svakt anstrøk av syrlighet, alkohol og røde epler.Sammenlign med Novalager:https://www.lallemandbrewing.com/en/united-states/products/lalbrew-novalager/ (Jeg får ikke lov å lime inn bildet
?)Den er mye mindre nøytral, men ser du bort fra nøytral-markeringa, er det veldig lite som skiller den fra House Ale. Snålt.
Nå har jeg både en pils og en IPA med Novalager, og den funker klart best i IPAen. Pilsen blir kjedelig, og det svake esterpreget blir faktisk merkbart om du kjenner etter, fordi det blir så lite annet der. Mens den i IPAen lar humlene få jobbe i fred.
Finn Berger
Moderator
Det er ikke veldig mange øl du ikke ønsker at gjæren skal bidra med smaker til, nei. Du mister jo kompleksitet, som er en egenskap vi som regel sliter med å få nok av. Så nei, jeg trur denne gjæren har et nokså begrensa anvendelsesområde.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
Kanskje, ja. Jeg har lekt litt med tanken på å brygge en dry stout med Novalager. Irsk schwarzbier
. Jeg har blitt litt hekta på Guinness i det siste. Ser ikke for meg at jeg vil starte å mekke utstyr til nitrogen, men en dry stout etter Guinness-oppskrift blir det nok snart. Og jeg oppfatter Guinness som veldig "clean't". (Men det er kanskje feil?)
Sist redigert:
Amarillo
Norbrygg-medlem
Helt enig i det, Guinness er veldig clean og godt balansert. Husker noen likte å si (på 80-tallet) at å drikke Guinness er som å drikke motorolje. Kan ikke tenke meg noe som er mer feil. Veldig lettdrikkelig og smuud.Kanskje, ja. Jeg har lekt litt med tanken på å brygge en dry stout med Novalager. Irsk schwarzbier
Glenn
Norbrygg-medlem
Amerikansk markedsføring a la Tv shop: inte bara ren, men ultra renDet jeg synes er litt morsomt i databladet er at denne gjæren skal lage øl som smaker ikke bare litt nøytralt men MYE nøytralt(!)
Hva er mye nøytral smak?
Vis vedlegget 74543
