"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[Forvirret]

Takk. Går ned til ca 0,6.
Får vel ikke så veldig mye maltsødme med miksen.

 

[Steinar Huneide]

Og her er min Nøgne klon

Det er kanskje robust porter eller noe sånt du har valgt der da.

 

[loebrygg]

Det er kanskje robust porter eller noe sånt du har valgt der da.

De kaller det så

 

[cjohansen]

Jeg er litt skeptisk til bu/gu fordi det er balansen som er viktig, og den avgjøres ikke bare av de to størrelsene.

Jeg trodde hele poenget med BU:GU var at det er et mål på balansen?

 

[Finn Berger]

Jeg trodde hele poenget med BU:GU var at det er et mål på balansen?

Det er et mål på balanse mellom vørterstyrke og bitterhet, men balansen i et øl dreier seg om mer enn det. Særlig sødmen vil påvirke hvordan vi opplever et gitt BU/GU-forhold. Derfor blir det for enkelt å bestemme bitterheta i en øltype bare som en funksjon av forholdet til vørterstyrken.

Ikke dermed sagt at det er et uinteressant tall. Men man skal også tenke på at IBU er et rimelig tvilsomt tall. Den IBU-verdien vi får ut av de kalkulatorene vi bruker, skal tas med ei veldig stor klype salt. Og så er spørmålet om normene for de ulike øltypene er basert på like tvilsomme målinger.

Her er det mye tynn is som skal forseres.

 

[cjohansen]

Det er et mål på balanse mellom vørterstyrke og bitterhet, men balansen i et øl dreier seg om mer enn det. Særlig sødmen vil påvirke hvordan vi opplever et gitt BU/GU-forhold. Derfor blir det for enkelt å bestemme bitterheta i en øltype bare som en funksjon av forholdet til vørterstyrken.

Ikke dermed sagt at det er et uinteressant tall. Men man skal også tenke på at IBU er et rimelig tvilsomt tall. Den IBU-verdien vi får ut av de kalkulatorene vi bruker, skal tas med ei veldig stor klype salt. Og så er spørmålet om normene for de ulike øltypene er basert på like tvilsomme målinger.

Her er det mye tynn is som skal forseres.

Jeg forholder meg til konkret IBU som ren fantasi. Men jeg antar at ca samme beregnet IBU i egne brygg oppleves ca likt. Det mener jeg at jeg har ålreit erfaring med. Så dermed kan jeg bruke det som et personlig tall som er nokså pålitelig fra brygg til brygg. Hvis jeg syns det blir for bittert kan jeg justere ned ca 5, motsatt opp 5. Over tid får jeg en følelse av hva som funker for meg. Men i sammenligning med andres øl er det ikke så meningsfylt.

Det er gjort en del tester som viser at folk er dårlige på å smake 5-10 poeng i forskjell på FG, så jeg tror at BU/GU er en ålreit forlengelse av IBU, gitt de samme forbeholdene. Men jeg har ærlig talt ikke brukt det tallet så mye, så skal ikke være så veldig påståelig. Mine IBU-valg er mer stilinformerte. Men det er kanskje bare en proxy for GU?

 

[Finn Berger]

Jeg forholder meg til konkret IBU som ren fantasi. Men jeg antar at ca samme beregnet IBU i egne brygg oppleves ca likt. Det mener jeg at jeg har ålreit erfaring med. Så dermed kan jeg bruke det som et personlig tall som er nokså pålitelig fra brygg til brygg. Hvis jeg syns det blir for bittert kan jeg justere ned ca 5, motsatt opp 5. Over tid får jeg en følelse av hva som funker for meg. Men i sammenligning med andres øl er det ikke så meningsfylt.

Det er gjort en del tester som viser at folk er dårlige på å smake 5-10 poeng i forskjell på FG, så jeg tror at BU/GU er en ålreit forlengelse av IBU, gitt de samme forbeholdene. Men jeg har ærlig talt ikke brukt det tallet så mye, så skal ikke være så veldig påståelig. Mine IBU-valg er mer stilinformerte. Men det er kanskje bare en proxy for GU?

Helt enig i alt du skriver der. Det viktige er å bygge opp erfaring med hva kalkulatorens IBU-tall gjør med ølet ditt. Og så er det ikke så forbasket nøye, for som du sier, så er vi - i alle fall de aller fleste av oss - lite følsomme for sjøl ganske store variasjoner i bitterhet målt i IBU.

Jeg sjekker sjelden BU/GU - om jeg da ikke begir meg inn i helt ukjent farvann. (Ølvann?)