TøftDa var det på tide å høste årets chili og få tørket den. Helt utrolig hvor mye den lille planta har produsert i sommer, har aldri sett noe lignende. Over 200 gram til sammen og den største veide 8 gram.
Habanero Lemon skal ha mellom 150 000 og 350 000 SHU og jeg tviler ikke på det etter å ha smakt på en bitteliten bit. Må være forsiktig med bruken av denne.
Vis vedlegget 75152Vis vedlegget 75153Vis vedlegget 75154Vis vedlegget 75155Vis vedlegget 75156
Deilige bilder!!!
- Trådstarter RoganJosh
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
Vet ikke helt hva du mener med "tar ut", men jo det reagerer med fritt oksygen
askorbinsyre – Store norske leksikon
Askorbinsyre er ein kjemisk forbindelse som blir brukt som tilsetjingsstoff i matvarer med kodenummer E 300. Stoffet blir kalla vitamin C når ein tenkjer på effekten det har på menneskekroppen, men blir omtalt som askorbinsyre når ein tenkjer på eigenskapane til stoffet utanfor kroppen, til...
Finn Berger
Moderator
Takk, da fikk jeg korrigert en misforståelse.Vet ikke helt hva du mener med "tar ut", men jo det reagerer med fritt oksygen
askorbinsyre – Store norske leksikon
Askorbinsyre er ein kjemisk forbindelse som blir brukt som tilsetjingsstoff i matvarer med kodenummer E 300. Stoffet blir kalla vitamin C når ein tenkjer på effekten det har på menneskekroppen, men blir omtalt som askorbinsyre når ein tenkjer på eigenskapane til stoffet utanfor kroppen, til...snl.no
Det er ikke så dumt å lufte sine vrangforestillinger - så lenge det finnes noen som kan rette dem
.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Kan jo fort regne ut det her da. Rundt 8 ppm i springvann vil jeg tro. Hvor mye er «tillatt» i ferdig pakka øl..?
I følge min hoderegning er det lite grunn til bekymring
Vedlegg
Sist redigert:
cjohansen
Norbrygg-medlem
Over 100ppb er ansett som dårlig kontroll i et kommersielt bryggeri. 50ml vann med 8ppm i 9l øl gir vel nesten halvparten av det. Nesten så jeg må spørre meg om det er verdt det. Håper kok reduserer mengden. Burde kanskje prøve å redusere mengden vann i hvert fall.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Du bruker såpass ja, ja da tror jeg jeg også hadde kokt det i hvertfall ;-)
Finn Berger
Moderator
8 ppm i springvann er kanskje litt høyt, men ikke langt unna. Bryggeriene måler i ppb, og moderne bryggerier vil gjerne under 50, og helst enda lavere. Så vi snakker her om en helt annen størrelsesorden.
Nå er det en standard som nok er ganske uinteressant for oss. Vi har ingen mulighet til å ligge der - og heller ikke noe behov, i alle fall ikke så lenge vi tapper/flasker øl som inneholder levende gjær.
Men om jeg ikke har misforstått, er det ganske mye verre å introdusere oksygenholdig væske (vann) enn litt luft. Så om en bekymrer seg for det en slipper inn av luft når en tørrhumler, bør en absolutt bekymre seg for oksygenholdig vann.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Det ene er ikke nødvendigvis værre enn det andre, men mye letter å (be)regne mengden oksygen som blandes inn når det tilføres i væske slik jeg og @cjohansen gjorde over
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
En grunn til å bekymre seg litt ekstra i forbindelse med cc og klarning er at dette er tiltak som fjerne veldig mye av gjæren. Du skal ikke regne med samme type heltemodig innsats fra husdyra våre etter å ha behandla dem sånn som den jeg får når jeg gir dem litt ekstra klapp og kos og sukker når jeg flasker på 20 grader
.
cjohansen
Norbrygg-medlem
En kos som av og til belønnes med ekstra svovel og diacetylEn grunn til å bekymre seg litt ekstra i forbindelse med cc og klarning er at dette er tiltak som fjerne veldig mye av gjæren. Du skal ikke regne med samme type heltemodig innsats fra husdyra våre etter å ha behandla dem sånn som den jeg får når jeg gir dem litt ekstra klapp og kos og sukker når jeg flasker på 20 grader
Du har nok rett i at dette er hysteri på hjemmebane, men noe skal man jo stadig fundere på og bekymre seg for
Finn Berger
Moderator
Jeg har faktisk aldri opplevd at flaskekarboneringa har gitt meg usmaker. Men ett eller annet - diacetyl? - opptrer underveis, slik det gjør i en vanlig gjæringsprosess, også. Det er ikke spesielt overraskende.En kos som av og til belønnes med ekstra svovel og diacetyl
Du har nok rett i at dette er hysteri på hjemmebane, men noe skal man jo stadig fundere på og bekymre seg for
Den eneste gangen jeg fikk udrikkelig øl, var da jeg prøvde meg med å tilsette sulfitt før flasking. Gjæren heiv seg over sulfitten og omdanna den til store mengder H2S. Gjær og sulfitt er en særdeles dårlig kombinasjon
. (Det er grunnen til at du for all del ikke må overdosere antioxin eller sulfitt i mesken.)
loebrygg
Norbrygg-medlem
Det det hjelper vel heller ikke å kjøle ned å tappe på fat om det er problemet
Finn Berger
Moderator
Det er ikke noe problem
.
Amarillo
Norbrygg-medlem
Hvorfor ned til øltemp? Når gelatinen er blandet ut er det bare å få den på fatet så fort som mulig. Det vil ikke påvirke 19 liter kaldt øl.
Finn Berger
Moderator
Godt poeng, godt tetnkt
.Jeg gjør jo ikke dette
. Har aldri hverken kjølekræsja eller klarna med gelatin. (Hvilket ikke betyr at jeg ikke synes det er interessant.)
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
Kjekk sak !?
Finn Berger
Moderator
Et vakkert syn. Ikkeno som slår topphøsta gjær der
.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Smart det der! Men det er ikke noe mer oksygenfritt enn sprøyta mi. Og det største O2-innsiget her er nok vannet som gelatinen er løst opp i.
Similar threads
