Pumpkin ale

[Aleksander_B]

Bryggeskjema/plan med avkryssningspunkter er tingen for deg

 

[Odland]

Det var på plass det Beersmith 2 hadde gjort jobben sin den. Tror jeg stressa litt med nytt utstyr.

 

[Aleksander_B]

Hehe. Story of a brewers life altså?

 

[Goran]

Er det noen som kan dele Pumpkin ale oppskiften med meg? Har lyst til å prøve brygge det.

 

[Odland]

Her er den jeg brukte

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5718.msg66016.html#msg66016
Samt 100g 150EBC Crystal malt

WLP001

 

[Roffe]

Eg prøver meg på ein pumpkin ale i dag. Nokon som veit kva som er passelig mengde krydder? Eg har kanel, muskat, muskatblomme og nellikspiker.

 

[Odland]

Kanskje for sent ute, men men.

Jeg brukte en halv t-skje kanel, en halv t-skje muskat, en halv t-skje allehånde og en halv t-skje kardemomme på rundt 20 liter. Det ble litt for lite. Hadde nok tatt en t-skje av hver om jeg kunne gjort det igjen.

 

[audun!]

Gir denne tråden en aldri så liten renessanse.
Hvordan ble resultatet?
Denne fyren koker gresskaret, i stedet for å meske det http://m.youtube.com/watch?v=vmhacjD94WM Hva er egentlig mest vanlig?
Planlegger et gresskarøl straks de er å få tak i på grønnsakssjappa utpå høsten.

 

[Håkon]

Southern Tier har en alldeles fantastisk gresskarøl, Pumpking.
http://www.stbcbeer.com/stbc/our-beers/seasonals/seasonal-imperial/pumking-beer-page/ Spennede bryggeri med episk øl

 

[Gahr]

Southern Tier har en alldeles fantastisk gresskarøl, Pumpking.
http://www.stbcbeer.com/stbc/our-beers/seasonals/seasonal-imperial/pumking-beer-page/ Spennede bryggeri med episk øl

Hehe. Fant det ølet tilnærmet udrikkelig... ;D Altfor mye krydder.

Odland brygget dog en meget god gresskar-porter for en tid tilbake:

http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5718.msg66016.html#msg66016
Edit: Og jeg editerte posten rett før Odland la inn sitt svar.

 

[Odland]

What he said. Grusom øl. Did not tickle my fancy.

Edit: Pumpking altså. Gresskarporteren jeg laga var skikkelig snadder og skal lages igjen.

 

[Håkon]

Måtte de prøve på Tacoøl snart

 

[gustavf]

Problemet med amerikanske gresskarøl er jo ikke gresskarene, men at de stort sett bestandig brygges med ei underlig krydderblanding som brukes i amerikansk "pumpkin pie". Jeg tror kanskje de fleste amerikanere tror at det er slik gresskar faktisk smaker, men i de fleste av disse ølene ville man neppe merke om man fjernet gresskarene, så lenge man behold krydderblandinga. Og denne gløggaktige krydderblandinga er etter min mening ei vederstyggelighet i øl. Den kan med litt tilvenning fungere i pai, men ikke i øl.

 

[Aleksander_B]

Jeg brygget ett gresskarøl for litt siden. Har det nå ståede på fat, og den mengden med krydder jeg brukte fikk det hele til å minne mer om julekake enn øl. Nå skal det sies at jeg aldri har smakt pumpkin pie før, så det å lage ett slikt øl er som å famle rundt i blinde...  :

 

[Gahr]

Problemet med amerikanske gresskarøl er jo ikke gresskarene, men at de stort sett bestandig brygges med ei underlig krydderblanding som brukes i amerikansk "pumpkin pie". Jeg tror kanskje de fleste amerikanere tror at det er slik gresskar faktisk smaker, men i de fleste av disse ølene ville man neppe merke om man fjernet gresskarene, så lenge man behold krydderblandinga. Og denne gløggaktige krydderblandinga er etter min mening ei vederstyggelighet i øl. Den kan med litt tilvenning fungere i pai, men ikke i øl.

+1

Odland sin var meget forsiktig med krydderet og man kunne ane en lett karamellaktig sødme som jeg antar var fra gresskaret.

 

[Arne M]

Jeg har generelt lite imot krydder i øl, men det jeg har smakt av amerikanske pumpkin ales har overhodet ikke falt i smak, og Pumpking synes jeg var helt udrikkelig. Pai blir derimot en helt annen sak

 

[Kaa Rudjord]

hepp! går det an å fryse innmaten/kjøttet fra gresskaret for å bruke det senere i gresskarøl?... rekker ikke å brygge i dag...

 

[Knut1]

Om det går an å fryse vet jeg ikke. Men de holder seg visst et par måneder i romtemperatur hvis du ikke har hulet det ut. Det som er sikkert er at det er tida for gresskar nå:

http://www.telen.no/nyheter/gresskar-til-mat-og-moro-1.7602851

Er det forresten Hokkaido som er mest brukt/egnet til øl?

 

[Tommy_1977]

Hei,

Hvis jeg husker riktig så drakk jeg en pumpkin ale på Amundsen bryggeri i Oslo for en tid tilbake som jeg synes var god og tenkte at "dette må jeg prøve". Men hvis jeg leser de siste meldingene på denne tråden rett så er det flere som er skeptisk til pumpkin ale? Er det fordi det blir brukt for mye krydder etc? Tenkte i utgangspunktet at pumpkin ale kan bli en litt spesiell "jule ale" med litt krydret smak...

Så i går at de har gresskar i butikken (til Haloween) og tenker at det er "nå eller aldri"....men kjipt å brygge noe som man ender opp med å helle i do fordi det smaker eder & galle...

Noen som er godt fornøyd med sin egen hjemmebryggede pumpkin ale?

hilsen, tommy