Søkeresultater

I en periode med veldig mye brygging glemte jeg et kar som var satt inn på et rom som ikke var i bruk. Ølet fikk 7 uker på primærkar før fating, og resultatet var helt prima. Men om du planlegger 4 uker på fat ville jeg latt det stå i ro, ingen SGmålinger underveis, for å minske risikoen for...

Vanligvis er det jo for stor headspace som gir problemer...Er du sikker på at du har hatt god nok avdamping under kok? Jeg har også fått en merkelig bismak på et par brygg, kombinert med at ølet ikke klarner, men det ser du jo ikke i en weissen, og har kommet fram til at jeg har mindre avdamping...

Har etter hvert brukt de fleste belgiske, 400, 500, 530, 540, 565. Har hatt gode resultater med alle, men gjæringen kan gå litt tregere, ja. Hva resulterer dette i ang startere? Bør man øke tidsforløpet i forhold til vanlige amerikanske og engelske gjærtyper? At starteren går i 48 timer i stedet...

Jeg har mange ganger tømt tørrgjær rett i karet uten dehydrering med god utgjæring, tror ikke det er det. Men stusser veldig på meskeskjemaet. Hva er det du har lest at du oppnår med å meske sånn? Jeg ville i så fall ha senket tredje steg til 67. Jeg har en idè om at stegmesking i seg selv er...

Om man først gjør dette er det da litt bortkastet å ikke benytte seg av at ventetiden har gjort mesken helt klar? Og at man tapper av, f.eks med en hevert, over i et gjæringskar uten å ta med bunnslammet, vaske kjelen, helle søtvørteren tilbake i kjelen og starte kok?

Høres ut som det er litt variasjon på innholdet. Ingen god start...

Eneste gangen jeg klarte å bikke 90%, var med 100 % pilsnermalt.

Ikke et fantastisk øl, men så langt absolutt det beste produktet fra Frydenlund. Men jeg synes Aass har vert mer heldige med sin.

Ser jo bra ut det. Ok, under mesken, hvor trangt ligger malten i posen? Jeg kler gryten med duken, men siden jeg har rist i bunnen betyr ikke 20l vann i gryten at malten har 20l til rådighet, om du er med. Det er derfor jeg rører ofte.  Om malten ligger trangt og du rører for lite, løfter posen...

Saften ble godt utrørt, ja, og begge ble testet i samme beholder. Men i dag viser vekten 1004. Spiller trykket inn?

Begge er kalibrert for 20 grader, men er litt ulikt utformet, naboen sin har tynnere hals enn min, men skalaen er lik.

Veldig rart. Det eneste jeg kan tenke meg er om kanskje posen er for finmasket, hvilket tøy bruker du?

Sånn for moro skyld fant jeg og naboen ut at vi skulle sammenligne oechslevektene våre. Heller i vann på 20 grader, min måler 1000, hans måler 998. Tilsetter saft, min måler 1044, hans måler 1040. Mer saft, min måler 1080, hans måler 1068. Hvilke tanker gjør dere dere ut fra dette? Bør begge ha...

Kan ikke helt begripe at det skal være så stor forskjell på 30 og 26 cm.  Hvor lang tid bruker du på en skylling?

Diameteren er 30 cm. Men det er viktig å ha rist under posen, ligger den i bunnen av trakten slik at all avrenning kun skjer mot tuten går det gruelig sakte. (Bilde 3 i første innlegg) Jeg bruker en Large hevert og bruker 30 min på hele skylleprosessen, da kjører jeg skyllevannet gjennom med...

Høres bra ut! Men når du likevel får så lavt utbytte ville jeg i alle fall prøvd å skylle to ganger. Hvordan fordeler du søtvørteren når den skal renne gjennom posen? Jeg har ikke erfart særlig forskjell på 60 og 90 mins mesking.

Aller høyest effektivitet har jeg oppnådd ved å: Meske med 5l vann pr kg malt - røre ofte - heve temp til 75 grader før skylling(VIKTIG) - skylle to ganger - til slutt skylle med like mange liter vann som kg malt på 80 grader. Den andre skyllingen reuserer trub mer enn  å øke effektiviteten, men...

Hvor har du dette fra? Ikke fra Whitelabs, i alle fall? De beskriver den som Oakey, eikepreget, selv synes jeg den er ganske nøttete. Temperaturvariasjoner gir sikkert ulike smaker, men har aldri hørt dette om eple før? Har brukt den gjentatte ganger i Trad Eng Bitter med stort hell.

Her har du min tråd om problemstillingen: http://forum.norbrygg.no/index.php/topic,14628.0.html (Tråden begynner å bli gammel og kan ikke redigeres, en del erfaring og forbedringer har blitt lagt til underveis i tråden) For at ikke sukkeret skal bli igjen i posen har jeg erfart at det er...

Jeg har også vondt for å ikke skumme av, gammel vane.  Nå oppfatter jeg det slik, at jo klarere søtvørter, jo mindre skum, mao opererer du med klar vørter blir det ikke nok til å gi usmak, men om du f.eks bruker BIAB uten skylling er i alle fall min erfaring at man kan få usmak.