Søkeresultater

Her om dagen satte jeg 3 batcher lager, en Münchner Helles fra boka til Gahr, en Schwartzbier og en Bohemian lager - begge fra BCS. Da jeg hadde kjølt ned vørterene og skulle pitche oppdaget jeg at enten så var oksygenfalsken min tom og/eller så var regulatoren ødelagt. Det kom i alle fall ikke...

Jeg ville også fokusert på hvordan du skal få alle fatene kalde samtidig og holde de kalde i timesvis når bryllupet ditt kommer.... siden den mest opplagte "sette de utendørs" ikke funker spesielt bra om sommeren.

Jeg er godt fornøyd med min utgjæring og jeg kjører aldri noe steg på72 (eller78 for den saks skyld). Varmer opp skyllevannet til 78 grader eller så, men blandet med mesken gir det uansett ikke spesielt høy temperatur. Skal sies at jeg også etter erfaring legger meg en grad ca under mesketemp i...

Den sier vel bare hva temperaturen er... hvordan mesker du? Om det re BIAB vil temperaturen variere etter hvor i mesken du måler, for å ha jevn temperatur må du ha sirkulering, evt meske i kjøleboks med god isolasjon.

Om du sliter med damp inne gjør det underverker å åpne et vindu... jeg koker ofte med to kjeler samtidig inne og det går fint så lenge terassedøren står på gløtt. Vanlig (dog ganske kraftig) kjøkkenventilator.

Det er stort sett uproblematisk å ta med turb over i gjæringskaret. Det sparer tid og gir noe mer øl. Alt legger seg kompakt på bunnen, men det egner seg dårlig for gjenbruk av gjæren.

Dette var vel et ekstraktsett?

Jeg er lat i dag og poster denne i sin helhet: http://www.hbd.org/hbd/archive/3301.html#3301-4 Dan, I appreciate your dilemma It is a universal problem for those that market Active Dry Yeast. Let me give you some facts regarding rehydration and you can decide for yourself where you want to...

alt tåler lagring fint så lenge det er uåpnet. Men du får en del svinn i prosessen så jeg ville heller laget så mye det er plass til i en runde - vil nok gi deg mest øl totalt sett. Du kan også bare bruke litt mindre vann og så koke det som det ikke er plass til i en kjele ved siden av og så...

Igjen: Du karbonerer med enkle sukkerarter som er 100% gjærbare. Eller for å snu på det? Hvorfor er det i det hele restsukker i et brygg som er ferdig utgjæret?

Vanlig sukker er veldig lett gjærbart - ikke glem det. I en faktisk vørter vil jo utgjæringen variere med type gjær - om det var så at den gjærer ned uansett så ville jo ikke det skje.

Med mindre man vil straffe leveren hardt og/eller har svært tørste kompiser er vel dette en stil man med fordel kan brygge noe mindre batcher av - humlearomaen avtar med tid og IPA er generelt best fersk. Jeg har gått over til å lage 8-9 liter ferdig av sorten - det går kjapt pga lite volum og...

avhenger av gjær, men generelt mer estere jo høyere temperatur og renere smak jo lavere. Etter hvert får du også fuselalkholer som er fremtredende, men det skjer typisk først over det anbefalte temperaturområdet. Vanlig er å starte i nedre del og øke utover, dette også fordi gjæren ikke skal...

skal formere seg et visst antall ganger optimalt sett (4-5 eller hva det nå er). Det sagt så er det gjort eksperimenter med altfor lite og altfor mye gjær uten at det ser ut til å utgjøre noen enorm forskjell.

bør ikke trenge varme - om du trenger å få tempen raskt opp er det jo bare å åpne døren. 30 grader året rundt var dog veldig varmt... fyrrom/planterom eller noe? Blir også ganske bra belastning på skapet om det skal stå så varmt og kjøle ned en batch lager til 7-8 grader

Skal du på festival om sommeren så er det vel greiest med noe som kan drikkes i en del mengde... og det tilsier fort lysere varianter. Evt kan du kanskje se på en mørk saison? De er tørre og ganske lettdrikkelige. Eller lag schwarzbier, det er en mørk lagerøl som er leskende og frisk. Du finner...

Generelt bør du for øvrig satse på å treffe OG fremfor antall liter øl. Om du har for lav OG kan du bare koke litt lengre før du tilsetter humle første gang, har du for høy OG kan du tilsette mer vann. Det kan for øvrig være greit å ha litt DME (tørket maltekstrakt) på lager for å justere om du...

Bruk samme prosess om den funket for deg. At det er pilsner spiller ikke noen rolle for volum av vann ved mesk eller skylling. Har du temperaturkontrollert gjæring? Om ikke er det egentlig bare å glemme å lage pilsner... du bør ha gjæringstemp ned mot 8-10 grader som regel.

1 steg på feks 63-64 grader. Mye enklere... mine lagertyper pleier da å havne på 1.011 eller 1.010 - bruker også ren O2 for øvrig. Av gjær bruker jeg 833 med starter eller 34/70 tørrgjær.

Jeg brygger en del i vanlig kjele uten kran. Er en fordel om den er høy og smal med tanke bå å evt bli kvitt bunnfallet. Har en vid 19-l gryte, med den blir det fort 4-5l svinn om jeg ikke tar med bunnfallet (noe jeg dog ofte gjør), alternatvi må den stå lenge for å bunnfelle bedre.