Tysk pils - mesketemperaturer

[raysv]

Hei,

Prøver å sette sammen en oppskrift på en standard tysk pilsner, men sliter å bli enig med meg selv på meskeskjema.

Vil dette fungere bra:

Innmesk 38C
Steg 1: 55C - 15 min
Steg 2: 62C - 15 min
Steg 3: 66C - 45 min
Utmesk 78C - 5 min

Ut i fra beersmit skal jeg da havne rundt 1.010

Eventuelt noen som har noen bedre forslag?

 

[bobkaare]

1 steg på feks 63-64 grader. Mye enklere... mine lagertyper pleier da å havne på 1.011 eller 1.010 - bruker også ren O2 for øvrig. Av gjær bruker jeg 833 med starter eller 34/70 tørrgjær.

 

[bjartenataas]

30min på 62, 60min på 70, 5min på 76 fungerer også bra.


Sent from my iPhone using Tapatalk