Søkeresultater

Hei! Kjøpte i går boken Pølser og øl på Mammutsalg. Der leste jeg om en erfaren brygger fra Lillesand (tror jeg) som ifølge boken hadde funnet en smart metode for å okysgenere vørteren på vei fra kokekar til gjærbøtte. Bryggeren hadde festet en slange, ca 20 cm lang, på tappekranen og laget 5-6...

De to siste gjærbøttene har jeg kledd med sorte søppelsekker. Lite isolasjon, lite lys, liten pris. Men ikke nødvendigvis særlig pent... PS karbonerer også bak sorte søppelsekker. Kanskje unødvendig, men en billig forsikring om det skal ha noe å si.

Riste i tillegg til den øvrige prosedyren jeg skisserte?

Kaster meg på tråden, selv om spørsmålet mitt er litt på siden av trådstarters... Har tenkt å gjenbruke gjær for første gang i morgen og lurer på hvordan jeg best sørger for nok oksygenering uten O2 eller akvariepumpe el noe annet. Har tenkt ut følgende plan: Lar vørteren plaske fra Bratberg...

Tror jeg har fått med det meste. Det som var igjen i karet etter at jeg helte av slurryen var klumpete og mørkere i fargen enn det som kom med i kolbene. Fikk med drøyt 3 liter slurry fra gjærkaken+nesten 3 liter vann.

Safale- S04 tørrgjær var utgangspunktet.

Prøvde meg i går på min første høsting og vasking av gjær, inspirert av Gustav Foseids inspirerende og instruktive video http://www.youtube.com/watch?v=PrGOdJFsxwk. Prosessen ble dog ikke helt som ventet. For det første var væsken i mine glassbeholdere langt lysere og tilsynelatende renere enn...

Skal visst være fare for det, ja. Det er en serie andre ting som heller ikke skal være så bra, blant annet noe hjertemedisin. Det bør sjekkes om man skulle prøve seg på et brygg med påfølgende servering På den annen side vil jo dette kunne være en interessant novemberdrikk, forutsatt at smaken...

Jepp,  ;D, men man skal være klar over at perikum visstnok ikke går godt overens med enkelte legemidler. Søk på nettet for hvilke, men p-piller kan jo nevnes allerede nå  :o

Svar mottatt fra USA! (hele svaret rundt perikum er gjengitt nederst). Scratch Brewery har gjort en test med perikum som erstatning for humle. De hadde planten i under mesking, ved kokestart, halvveis i kokingen og noe på slutten. Tilsammen brukte de 5 lbs til en 10 gallon batch. Dette skal...

Perikum istedenfor humle! Det har et amerikansk pubbryggeri prøvd seg på¨. Har sendt e-post med spørsmål om mer info. Link bryggeri og omtale av ølet: http://scratchbeer.com/?paged=3 (må scrolle litt nedover). De omtaler ølen slik: st. john’s wort ale this unique ale is brewed entirely without...

Så for en flaskemann som meg bør det kanskje tilsettes sammen med sukkerlaken før karbonering?

Hvordan ville du da håndtert uttrekket mht å få det med i ølet? Eller ville du hatt blomster og knopper i vørter før el. under gjæring?

Takk for svar så langt, men har noen her på forumet prøvd det, eller lest noe litt nyere litteratur om emnet? Forslag om hvor mye som kan tilsettes og når? Hvordan unngå infeksjonsrisiko?

Hei! Vurderer å bruke Perikum (Johannesurt) i en Ale over sommeren. Noen som erfaringer med bruk av dette som krydder? Er interessert i dosering (til ca 25 liter), hva som evt skal tilsettes og når det evt bør tilsettes. Om noen har en fiks ferdig oppskrift tas den imot med takk.

Jeg er fremdeles en novise i bryggerfaget, men har blitt helt hekta. For øyeblikket står en pale ale og en pils til gjæring i underetasjen og jeg vurderer å høste gjæren fra begge når de er ferdig gjæret. Har sett Fosseids video og tror jeg skal få til den prosessen, men en ting jeg lurer på er...

I instruksjonen til settet jeg debuterte med ble det sagt at jeg skulle putte protaflec i koken et kvarter for å bunnfelle, det glemte jeg. Vet ikke om det var nødvendig å klarne den, men etter først å ha testet en liten flik gelatin i et glass med øl og sett resultatet, fikk resten av batchen 3...

Er ikke helt sikker på om det er god forumkotyme å informere om egen blogg, men som du ser har jeg tatt sjansen. Den ligger på kilebrygg.wordpress.com og er foreløpig ganske skrinn, men vil om kort tid inneholde mye om hva som har gått bra, hva som er gjort feil, og ny lærdom som er innhøstet...

Takk for tips, den var veldig nyttig!

Hei! Forsøker å utvide kompetansen ut over brygging av ferdig sammensatte sett med tørrgjær og å utfordre skjebnen med gjenbruk av en gjærkake fra lageren som nå står og plopper i kjelleren. Så vidt jeg har forstått kan jeg bare tømme ny vørter på den brukte gjærkaka, riste inn luft og vente på...