Søkeresultater

Sjekket nettopp et øl som har stått 9 mnd med Brett, og fått FG 1.001. Tørrhumlet den for flere måneder siden, men det flyter fortsatt rester på toppen og rundt i ølet. Vil normalt ha kaldkrasjet ølet, men disse ølene er jo ganske O2-sensitive mtp dannelse av eddiksyre, etter hva jeg har...

Noen som har erfaring med denne gjæren, spesielt med tanke på gjæringsregime? Skal bruke den til neste brygg, men finner lite håndfast informasjon der ute. Noen som påpeker at den er veldig nøytral om de gjæres lavt, samtidig som det på hjemmesiden fraråder å gå for høyt, i fare for usmaker. De...

Har fundert litt på en ting, som jeg vet så vidt har vært oppe her før, uten at det kom noe mer ut av det. Når jeg skal flaske ølet, stikker jeg det om til et nytt kar med sukkerlake. Mengden sukker er beregnet ut fra gjæringstemperaturen. Så langt alt ved det vanlige. Men ved omstikk, så vil...

Har en bayer stående til gjæring med W-34/70, og den har nå stått i ca 14 dager. Bruker STC-1000+. SG er på 1.023, fra en OG på 1.052, noe jeg fant overraskende høyt. Gjæret etter hurtigmetoden. Startet på: 12 grader i 7 dager, økte til 14 grader i 4 dager, 16 grader i 2 dager, og nå 18 grader...

Jeg sitter her med to poser Saflager W34/70, og så i grunnen først nå på datostemplingen. Det står det 04 2015. Jeg tenkte først "Ehy, det var ferske saker!", men så ser jeg at det står på posen at det er best før dato (som igjen er 2 år etter produksjonsdato). Jeg vet vel i grunnen svaret alt...

Jeg skal innvie et endelig fullstendig oppsett av gjæringsskap med en bayer, og har lest litt rundt omkring om oppskrift etc. Har foreløpig landet på 95 % Munich type 2 og 5 % caramunich type 2. Flere steder ser jeg det er referert at 10-20 % pilsnermalt er anbefalt, ikke bare for...

Har fått (fungerende) kjøleskap til gjæring i hus nå, glad og fornøyd. Kom så på at kjøleskap generelt sett ikke fungerer (så bra) når kompressoren er kald. Kjelleren jeg tenkte å ha kjøleskapet i holder vinterstid ned mot 8 grader, og er derfor litt bekymret for at det vil gå kaputt. Er det...

Jeg har gjæret en IPA med vossakveik på 40 grader, og så ettergjæret med US05 på 20 grader, foreløpig ned ytterligere 5 poeng. Hvor mye CO2 skal jeg beregne at det er igjen i ølet til flaskingen nå?

Har en gammel bordmodell, og ønsker å kunne korke 29 mm-flasker. Adaptere som selges nå er med ny gjenging. Ønsker derfor en adapter med gammel gjenging, evt en korkemaskin som passer de nye, om noen har det :) Har utvendig gjenging på min korkemaskin.

Skal bruke CF i dagens brygg, for å redusere gluteninnholdet. Tenkte å brygge med kveik, som skal gjære ved rundt 40 grader. Noen som har en formening om det vil påvirke effekten av CF? Enzymer har jo sine optimale arbeidstemperaturer, men har ikke klart å finne noe om dette for akkurat CF

Hei! Tenkte jeg skulle lage en samletråd for erfaringer med kveiken fra Voss. Det er vel en del som har fått forsøkt seg med den nå, så det kan være greit å samle alt ett sted. Kun som et forslag legger jeg ved en mal, som kan følges i større eller mindre grad - for oversiktlighetens skyld...

Hadde en vienna lager stående til gjæring i kjelleren, med en UT-200 koblet til. Noe har skjedd, for plutselig var ølet på 52 grader, noe høyere enn planlagt kan man si :eek: Jeg sjekket med en gang, og temperatursonden var på plass i skapet, og termostatinnstillingene var korrekte. Har noen...

Vi har fått installert nytt kjøkken, og dermed også kran. Den har ikke den tradisjonelle tuten som lar seg skru av og da eksponere gjengene, slik at spiralkjøleren kan kobles til, men heller noen tagger på innsiden. Ser litt ut som om man trenger en spesialnøkkel for å skru ut filteret. Er det...

Skal brygge en kraftig APA, men så er jeg ikke særlig fan av den søte smaken caramalten har en tendens til å gi. Har derfor lurt litt på brygge med en del munich malt istedenfor, for å få litt maltdybde uten så mye sødme. Noen som har efaring eller innspill på dette? Har sett for meg rundt 25 %...

Etter en god del brygg står jeg nå ovenfør mi første infeksjon. Sure greier, men slikt skjer. Opp gjennom tiden så har jeg lest mange tråder om infeksjoner, hvor det stort sett alltid er noen som sier "Ikke kast det, flask det og så blir det kanskje en god, men annereldes, øl". Planen min er å...

Vi skal prøve oss på første lagerbrygg, og to av nøkkelelementene her er jo nok gjær og nok O2 ved start. Eneste beluftningsteknikken vi har er å riste inn manuelt to ganger med 20 min mellomrom, noe som vel strengt tatt ikke er helt nok. Tanken er derfor å kanskje øke antall gjærceller noe, for...

Hovedoverskrift: "Hjelp, dette får vi ikke til" Vi har nå smakt på vårt fjerde all grain-øl, brygget på Bratberg kompaktbryggeri. Selv om det ikke er noen usmak på ølet, så klarer vi ikke å komme forbi der hvor det smaker kun "helt okei". Det blir ofte smakende litt tynt, omtrent som om vi har...

Vi skal til å karbonere stouten vår nå, skal bruke DME. Sist jeg flasket tok jeg i bruk BeerSmith sin anbefalte mengde for første gang, og den ølen ble overkarbonert. Da jeg så i tallene, så ser jeg ar de opererer med 65 % gjærbarhet på DME. Stemmer dette? Jeg har sett rundt på andre...

God dag, godtfolk Jeg og en venn skal over nyttår sparke i gang med ordentlig brygging fra skratch av. Jeg selv har syslet litt med ekstraktbrygging før, og ellers lest med iver rundt om kring på internett. Mitt spørsmål er om noen mer erfarne har en formening om hvilket utstyr som er lurt å...