surøl

Hei, Er det trygt å bruke kaliumsulfitt (gjærstopp) i surøl? (pH 3.5). Kaliumsulfitt brukes jo som desinfiseringsmiddel sammen med syre og gir en svært giftig gass.. Evt annet måte å stoppe gjæringsprosessen på i surøl? Takk for svar :)

Hei. Jeg laget 1 liter vørter for en stund siden, og tilsatte flaskerestene etter 3 flasker Boon Oude Geuze - Etter 2-3 dager på rundt 22 grader tok det rimelig greit av. Lot det fermentere et par uker før jeg (flasket en flaske for nysgjerrighetens skyld) og dekanterte og tilsatte gjæren i en...

Hei, har brygget og flasket 20 liter hveteøl med OG 1.055 og FG 1.020. 60% hvetemalt, 40% pilsnermalt. Teoretisk IBU på 13, flasket med 6 gram pr liter. Står på flasker på 3. uka nå. --> Dette ble alt for søtt og ikke særlig godt. Kan det være en mulighet å forsøke å lage surøl av det? Jeg har...

Hei, Det finnes jo ørten forskjellige plomme typer. Både Victoria, Opal, Herman, Jubileum, og mange flere er forskjellige type trær man kan få tak i på hagesenterne. Liker godt å lage surøl med plommer, men lurte på hvilke formeninger og erfaringer folk har med de forskjellige plomme typene...

Hei! Det nærmar seg flasking av ein Flamsk raud og eg vil bruke små grønne gueuze flasker. Kva er riktig kork og gitter til disse, kva utstyr trengs til korking? Har hatt ein runde med champagne kork i plast på noko Sider, men på denne vil eg prøve med naturkork. Ser og at nokon nyttar ein kort...

Hei, jeg har en surøl som har stått på PET-flaske siden august hvor aktiviteten i gjæringslåsen har vært null de to-tre siste månedene. Jeg har så vidt smakt på det via sugerør og det har utviklet seg en sur karakter - så det virker til å være lovende. Gjæret med WLP 655 + div dregs. Stått på...

Hei, Jeg har brygget surøl. Har stått 3 måneder på gjæringsbøtta, og nå tenker jeg å tappe det snart. I den forbindelse lurer jeg på hvordan man får karbonert det. Kan man tilsette litt gjær bare for karboneringen? Hvilken gjær kan man bruke da, og påvirker det smaken? Høres ut som en oppskrift...

Hei, jeg har en surølbatch (11 liter) stående på sekundærgjæring (PET-flaske). Gjæret med WLP 655 + div dregs. Ble brygget 3. august. Stått på omtrent 22 grader det meste av tiden. Det kommer fremdeles bittesmå bobler opp fra bunnen av flaska som jeg ser gjennom den klare plasten. Det har de...

Hei, I går satte jeg i gang mitt første surøl. Jeg vet ikke så mye om surølbrygging og har ikke så store forhåpninger om at det blir suksess, men det er morro å eksperimentere likevel! Håpet er at bærene skal sette igang en gjæringsprosess selv. Min fremgangsmåte var som følger: Jeg laget en...

Finnes det noen måte å pasteurisere øl på, på hjemmebrygger-skala? Jeg har fundert på dette de siste dagene, da jeg har en surøl stående som har blitt veldig sur, så sur at jeg personlig ikke vil klare å drikke den. Jeg har lest at flere store bryggerier "blender" moden surøl med yngre og...

Hei alle, Jeg gifter meg på sensommeren og har en del bryggeprosjekter planlagt i den anledning. En av de er en berliner weisse, problemet er at jeg har aldri forsøkt å brygge noe slikt. Jeg ser for meg at fremgangsmåten som vil være best og tryggest er såkalt "kettle souring". Har forsøkt å...

Første gang med lacto i kjelen, har eg fått ein berliner som har tatt av... Lacto-starter laga på Yeast Bay Lactobacillus blend, med DME + 1 dl eplejuice (fra kartong), sto i 7 dager i romtemp med gjærlås, til den klarna opp. 1600g Hvetemalt, 3000g Pilsmalt 220g acidulated 16g Hallertau...

Jeg vurderer å kjøpe meg et 10-liters eikefat. Det skal etterhvert brukes til langtidsprosjekter med surøl, men jeg tenkte jeg skulle benytte meg av å kjøre 1-2 reine batcher på det først. For første batchen i et nytt fat, hvor lenge kan det stå før det blir for mye fatpreg? Hvor mange uker...