Birger Eriksen-dagen

[JAMBO picobryggeri]

Greit å ha godt med headspace

Vis vedlegget 72086

Hvilken temp. gjærer du på?

 

[espux]

Hvilken temp. gjærer du på?

20 grader

 

[espux]

 

[Steinar Huneide]

I alle dager, hvilken gjær bruker du?

 

[Steinar Huneide]

Oppfører seg eksemplarisk her. 0.1 bar trykk i tanken.

 

[espux]

I alle dager, hvilken gjær bruker du?

Bruker WLP007. Starteren jeg laget var jo beregnet på høyere OG og 7 liter mer vørter, kanskje det er årsaken. Men det ser ut til at toppen allerede var nådd når jeg tok bildet.

 

[JAMBO picobryggeri]

Min første BE i 2019. 12 liter i 15 liter bøtte. Startet gjæringa på 18 grader.

 

[Steinar Huneide]

Min første BE i 2019. 12 liter i 15 liter bøtte. Startet gjæringa på 18 grader.

Been there, done that.. 45 liter med 1.115 i en 60 liter. Gjæret på 32 grader med kveik - gikk som det måtte gå det, heldigvis stod det på badet.

 

[Steinar Huneide]

Krausen omtrent lagt seg, og aktiviteten på vei ned, da rørte jeg ut 1 kg mørkt muscovado sukker i 300 gram vann, gav det et oppkok og tilsatte.

 

[msevland]

Birger Eriksen og senkingen av Blücher - Morten Svinndal

Podcast Episode · Alt var bedre før · 07/04/2025 · 54m

podcasts.apple.com

 

[Steinar Huneide]

SG 1.028.

Stukket om til gjæringsbøtte med akkurat nok plass, og tilsatt 1.5 kg demerara sukker, eikechips kokt et kvarter i nevnte sukker, og ec 1118.

 

[Miguel]

Det gleder å se en fin tradisjon blir opprettholdt av gode folk!

 

[Jens Erik Jacobsen]

Har lest boka. Oscarsborg Festninger har egen YouTube kanal. Den er verdt å se på. Det er Morten Svinndal som er programleder.

Boka og You Tube kanalen tar opp også mange myter om Birger Eriksen. De fleste av dem er ikke sanne.

 

[Steinar Huneide]

SG 1.045, ser ikke ut som at EC-1118 har fått etablert seg i bøtta. Rehydrerte denne.. Strødde en pakke til tørt i bøtta nå.

 

[Miguel]

For ille at førsteinnlegget i tråden sluttet å bli oppdatert med hvem som stod på sin post. Skal oppdatere det når jeg får tid.

 

[Steinar Huneide]

Det blei trøbbel her for første gang med EC1118. Har bare spist tre poeng SG på ti dager. Holder nå en gravity på 1.042 og utregnet ABV 14,4%. Pitchet først en rehydrert pose gjær - null tegn til aktivitet etter 4-5 dager, så da pitchet jeg tørt en pose til. Gjærstarter på HA-18 det neste å forsøke?

 

[Mc.]

Det blei trøbbel her for første gang med EC1118. Har bare spist tre poeng SG på ti dager. Holder nå en gravity på 1.042 og utregnet ABV 14,4%. Pitchet først en rehydrert pose gjær - null tegn til aktivitet etter 4-5 dager, så da pitchet jeg tørt en pose til. Gjærstarter på HA-18 det neste å forsøke?

Eller en saisonblend med brett fra the mad fermentist. Gode/dårlige erfaringer med den ;-).

 

[JAMBO picobryggeri]

Det blei trøbbel her for første gang med EC1118. Har bare spist tre poeng SG på ti dager. Holder nå en gravity på 1.042 og utregnet ABV 14,4%. Pitchet først en rehydrert pose gjær - null tegn til aktivitet etter 4-5 dager, så da pitchet jeg tørt en pose til. Gjærstarter på HA-18 det neste å forsøke?

Det er vel noen som har erfaring med at HA-18 er bedre. Har forsøkt begge, men erfaringsgrunnlaget mitt er for lite til at jeg vil gi noe konkret råd.
Vet ihvertfall at de (noen) måtte ty til HA-18 med Protagonisten for ett par år siden fordi EC1118 ikke holdt mål.

 

[Miguel]

Det blei trøbbel her for første gang med EC1118. Har bare spist tre poeng SG på ti dager. Holder nå en gravity på 1.042 og utregnet ABV 14,4%. Pitchet først en rehydrert pose gjær - null tegn til aktivitet etter 4-5 dager, så da pitchet jeg tørt en pose til. Gjærstarter på HA-18 det neste å forsøke?

Spiser 1118 lengre kjeder? Iom at det er vingjær..

Du kan jo evt, hvis du vil lengre ned, og i samme slengen miste så og si all kontroll, tilføre litt vørter som ikke har vært så høyt opp i temp at enzymene har blitt satt ut av spill..og så pitche litt til av ett eller annet litt etter.

 

[loebrygg]

Spiser 1118 lengre kjeder? Iom at det er vingjær..

Nei, omvendt iom det er vingjær trenger den bare spise enkle sukkerarter
men den har høy alkohol toleranse