BL 10 1 - Sarah Pale Ale-in - Shea-Arne Engvik (Narvik)

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Sarah Pale Ale-in

OG: 1047
FG: 1011
Farve (beregnet): 14 EBC
Beregnet bitter: 35 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 26 l
Sluttvolum:  21 l

Malt & sukker
3750 gram 72 %  Pale        7 EBC
1250 gram 24 %  Pils        3 EBC
135 gram  2 %  Crystal  135 EBC
  37 gram  2 %  Cara-pils  37 EBC

Vann
15 l til innmesking


Meskeskjema
60 min  66 °C

Kommentar til mesking: CaCO3 1g/10L og NaHCO3 1g/10L og CaSO4 3g/10L i vannet

Humle
19 gram  Northern Brewer Pellet  10.5 %-alfa  60 min
5 gram  Cascade        Pellet    6.7 %-alfa  30 min
14 gram  Cascade        Pellet    6.7 %-alfa  15 min
2 gram  Northern Brewer Pellet  10.5 %-alfa  15 min
22 gram  Cascade        Pellet    6.7 %-alfa    1 min

Koketid
Total koketid vørter: 60 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: White Labs 001 Flytende Vanlig starter

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring    14 dager ved 20 grader
Modning/sekundærgjæring  4 dager ved 20 grader

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO2: Naturlig
Bryggedato: 22.05.2010
Tappedato:  8.06.2010

Kommentar: "Tørr"humlet" 25 g tørket chipotle chilier per 10L ferdiggjæret øl. Sto i 4 dager, så flasket. Målet var en øl som har både røyket og chilikrydret preg på en uvanlig øltype å gjøre slikt med, nemlig pale ale. Ølets motto: "This bitch bites!"[/tt]
 
Topp