Blåbær i amerikansk stout.

[Stig Aa.]

Blåbær i en stout er jo en vanlig sak. Men blir det "too much" å hive oppi kilovis med blåbær i en amerikansk stout? Vil all humlen og blåbærene kræsje, sånn smaksmessig?

Tar utgangspunkt i denne:

Andrimne American Stout

22,5 liter (21 liter ferdig øl)
OG: 1.062
FG: 1014
IBU: 65
4,2 kg pale malt, 5,6 EBC
500 g carapils, 5 EBC
250 g crystal malt, 120 EBC
400 g chocolate malt, 1175 EBC
400 g roasted barley, 1500 EBC
60 g Cascade, blomst, 7,6 % aa, 60 min.
30 g Cascade, blomst, 7,6 % aa, 15 min.
30 g Cascade, blomst, 7,6 % aa, 2 min.
5 g Klar Urt, 15 min.
½ ts Wyeast gjærnæring, 15 min.
White Labs WLP001/Wyeast 1056 gjærstarter

Er veldig hypp på å lage en amerikansk stout og en blåbær-stout, og ble så frimodig at jeg tenkte at jeg kunne slå to fluer i en såkalt smekk.

 

[Odland]

Jeg digger blåblær. Tror det vil funke fint sammen med cascade. Du kan jp kjøre en split batch. Halve med og halve uten

 

[Duckboot]

Jeg laget denne Stouten i slutten av mars. Den er vannvittig god nå. http://duckboot.net/beers/bla/. 100 gr/l blåbær var innertier.

 

[Stig Aa.]

Jeg laget denne Stouten i slutten av mars. Den er vannvittig god nå. http://duckboot.net/beers/bla/. 100 gr/l blåbær var innertier.

Lot du det gjære i fire uker etter tilsetting av bær, slik enkelte sier man må gjøre?

 

[Bjarte H]

Det står litt om blåbærstout her: http://forum.norbrygg.no/threads/blabaer-stout.16013/

 

[Duckboot]

Lot du det gjære i fire uker etter tilsetting av bær, slik enkelte sier man må gjøre?

Se loggen. Den gir svaret.