Brew dog alpha pop mangler i oppskrift

[geir1233]

Skal lage brewdog alpha pop i måren, men det mangler litt i oppskriften.

Det står at humle skal tilsettes ved "start", middle" og "end". Noen forslag til hvordan det skal tolkes
start = 0
middel = 15
og end 60
??

Det står heller ikke hvor lenge mesken skal stå elle koke tid. Fant i introduksjonen at de anbefaler 60 min koke tid, men skal jeg ta det samme på mesk?

 

[JEG]

I følge Palmer, mener jeg å huske:
Start er vel 60-90 Vanligst er 60.
Middle er 20-40. Vanligst er 30.
End, også kalt "finishing" er 0-15.

Følger de fleste IPA-oppskrifter i dag hopper over "middle" og heller har 2 x "end", typisk 15 og 5.

 

[JEG]

PS: Nummeret sier noe om tid igjen av kok. Derfor er 0 det samme som når man skrur av ("flame-out"). 60 er følgelig en time før man er ferdig med kok.

 

[geir1233]

Takk det høres jo fornuftig ut

 

[geir1233]

En ting til: Bør jeg skylle med mnidre vann når koketiden er så kort som 60 min? Vanligvis bruker jeg 8l for å ende på 28l kokevolum

 

[JEG]

Du mister vel typisk 1,6 l vann per kg malt og 2 liter til kok på 60 min, men det er ikke lett å si så mye mer enn det når du ikke oppgir mer informasjon utstyr.

For enkelhetens skyld kan du regne med 8 % vanntap per time. For mitt utstyr er det ca. 3 l @ 90 min og 2 l @ 60 min.

 

[geir1233]

Jeg har brattberg v2 hvis det hjelper Men vil jeg ikke få mindre ut av mesken hvis jeg skyller mindre?

 

[JEG]

Brygger på Bratberg v2 selv. Jo, effektiviteten blir mindre med mindre skylling.

 

[geir1233]

Aha Tror jeg bare prøver meg på 90 min som vanlig, står jo egentlig ingenting i oppskriften

 

[JEG]

Normalt koker man bare i 90 min om man har pilsmalt

 

[geir1233]

Gjør lengre koketid noe med smaken?

 

[Jo-Helge]

Vil kunne få litt meir karamell smak

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[geir1233]

ok takk, spent på å smake denne