Kjæresten min har mast og mast på meg om å prøve å lage en bringebærøl til henne. Har nettopp satt en dunk med blond ale med relativt lite humle, og tilsatte 3 kg bringebær etter stormgjæringen var ferdig. Bærene var frosne bær beregnet på smoothies, kjøpt på Coop Obs.
Nå har bærene lagt i gjæringspannet en liten uke, og jeg tenkte å ta en ørliten smakeprøve. Det viste seg at det smakte meget surt. Var ikke noe god smak i det hele tatt. Kjenner bringebær aroma og smak, men det overdøves raskt av den sure smaken.
Skal det være slik? Vil smaken endre seg med lagring? Hvor lenge bør jeg lagre før det kommer seg?
Nå har bærene lagt i gjæringspannet en liten uke, og jeg tenkte å ta en ørliten smakeprøve. Det viste seg at det smakte meget surt. Var ikke noe god smak i det hele tatt. Kjenner bringebær aroma og smak, men det overdøves raskt av den sure smaken.
Skal det være slik? Vil smaken endre seg med lagring? Hvor lenge bør jeg lagre før det kommer seg?
