Brown Ale variant

[Ola Rundberget]

Hei, har kasta sammen en haug med ingredienser til en Brown Ale:
Litt usikker på krystallmalten osv, da jeg vil prøve å ikke få for mye variasjon i smak, men holde meg til sjokoladen / malten etc.

• 1,8kg Brown Ale ekstrakt (Mangrove Jacks Chocolate Brown)
  
  
• 1,5kg Amber Malt
  
  
• 500-1000g lys eller medium spraymalt
  
  
• 500g dextrose ( dette øker vel bare OG'en enda mer ? )
  
  
• Caramunichtype 2 (150g)
  
  
• Goldswaen Red(150g)
  
  
• Engelsk ølgjær 2x11gram
  
  
• 50gAthanum hops

Hvordan ser dette ut? Er det noe jeg bør bytte ut, øke mengden på ?

Skal brygges 23L,
ha en ABV på 6% ca

 

[Ola Rundberget]

Og hvilke type gjær passer bra til engelsk brown ale?

 

[Rune Kallhovd]

Og hvilke type gjær passer bra til engelsk brown ale?

WLP005 er jo en mulighet?

 

[Finn Berger]

Det er nokså umulig å vurdere den oppskriften uten å vite noen om den ekstrakten som ligger i bånn. Er ikke det en ferdig blanding som egentlig ikke trenger noe i tillegg? (Jeg aner ikke, jeg bare gjetter, ut fra navnet.)

Men uansett, 1,5 kg amber malt tror jeg blir ganske brutalt. Min erfaring er at et sånt øl vil trenge en god lagringsperiode, i alle fall.

Gjær? Egentlig en hvilken som helst britisk ølgjær. wlp002 hvis du vil ha ølet litt mindre tørt. Mine favoritter er wlp128 og wlp013.

 

[Miguel]

Ville droppet dekstrose, og du trenger bare en pakke gjær.

Dekstrosen gir deg bare høyere OG og tørker ut ølet tilsvarende siden det er helt fermenterbart.

 

[Ola Rundberget]

Takk for innspill Ekstrakten er her:
http://mangrovejacks.com/collection...ngrove-jacks-craft-series-nut-brown-ale-pouch.

Har også tatt utgangspunkt i en brown ale oppskrift, bare skifter ut en del ingredienser ( og 1,5Kg amber malt ekstrakt er vanlig mengde )

 

[Staro]

Jeg bruker WLP002 i min brown ale. Er veldig fornøyd med den. Vil du ha et tørrere preg kan gå bruke WLP007

Jeg syntes også det ser ut som om du har en litt for stor andel amber malt.

Ta gjerne en titt på min oppskrift for å se hvordan jeg har løst det: http://www.torshovbryggeri.no/pages/brownale.html

 

[Ola Rundberget]

Kan eventuelt redusere mengden i denne her:
http://bryggeland.no/produkt/maltekstrakt-medium-15kg-muntons/
til 1KG - eller mindre.

Har også oppdatert oppskrift med innspill herifra:

• 1,8kg Chocolate Brown Ale (mangrove jacks)
  
  
• 1kg flytende amber malt
  
  
• 500-1000g lys eller medium spraymalt
  
  
• Caramunichtype 2 (100g)
  
  
• Goldswaen Red(100g)
  
  
• Goldswaen Brown Light (100G)
  
  
• WLP002
  
  
• 50gAthanum hops