Bruk av magnetrører
- Trådstarter K.Lunde
- Startdato
Okei, nei jeg har bare lest dette på nett:
BRYGGETEKNIKK: REHYDRERING AV GJÆR
Mange av oss har pichet tørrgjær rett i vørteren etter nedkjøling. Gjør man dette kan man risikere at opptil 50% av alle gjærceller dør av “sjokket” i møte med vørteren. Tips: Bruk MrMalty til å beregne hvor mye gjærceller vørteren krever: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Deretter rehydrer gjæren etter følgende prinsipp:
* Kok opp 200-250 ml vann og la den avkjøle til ca 30-35 grader. Se også på baksiden av gjærposen om det står en spesifikk temp for rehydrering.
* Strø gjæren i vannet og la den stå i 15 minutter. NB: ikke rør rundt i gjæren
* Rør deretter inn gjæren i vannet og la den stå 15 minutter igjen
* Pitches deretter i brygget etter ca 30 minutter.
Hvis dere tar i bruk denne teknikken og i tillegg er nøye med gjæretemperaturen er det minst en divisjon opp på kvalitetsstigen. Lykke til
BRYGGETEKNIKK: REHYDRERING AV GJÆR
Mange av oss har pichet tørrgjær rett i vørteren etter nedkjøling. Gjør man dette kan man risikere at opptil 50% av alle gjærceller dør av “sjokket” i møte med vørteren. Tips: Bruk MrMalty til å beregne hvor mye gjærceller vørteren krever: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
Deretter rehydrer gjæren etter følgende prinsipp:
* Kok opp 200-250 ml vann og la den avkjøle til ca 30-35 grader. Se også på baksiden av gjærposen om det står en spesifikk temp for rehydrering.
* Strø gjæren i vannet og la den stå i 15 minutter. NB: ikke rør rundt i gjæren
* Rør deretter inn gjæren i vannet og la den stå 15 minutter igjen
* Pitches deretter i brygget etter ca 30 minutter.
Hvis dere tar i bruk denne teknikken og i tillegg er nøye med gjæretemperaturen er det minst en divisjon opp på kvalitetsstigen. Lykke til
En desinfisert rørepinne av noe slag gjør denne jobben på 20 sekunder.
Gjæren kan være morragretten.
Egentlig er det 18 minutter (2x9 min slumring, á la mandag morgen før jobb).
Fordi celleveggene er svært skjøre og røring/risting derfor kan skade dem. Så morragretten er sikkert en grei sammenligning.
