Bryggertabbe WIT IPA

[Jonasgab]

Jeg hadde en surrete morgen her for to uker siden og skulle kjøpe 2 X lys maltekstrakt og 1 X mørk maltekstrakt + safale us-05 for å lage en slags indian black ale. Det viste seg når jeg var ferdig med bryggingen at de to lyse maltekstraktene var hveteekstrakt, så dette blir spennende:

Maltekstrakt:

2 X 1 kg lys hveteekstrakt
1 X 1 kg mørk ekstrakt 55 EBC
1 X 0,5 kg hvitt sukker

Humle:

100 gr cascade 7,1 % alpha fra 60 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 25 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 20 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 15 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 10 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 5 min
20 gr cascade 7,1 % alpha 0 min

Tørrhumlet 50 gr cascade 7,1 % alpha fra 1 uke.

Gjær:

Safale Us-05,

En uke på 18 grader romtemp. En uke på 21 grader med tørrhumling.

Gjæret med 25 liter i tanken. Totalt 24 liter til karbonering. Karbonert med 190 gram sukker. (tenker her en mellomting mellom IPA og hveteøl mtp. co2 nivå).

 

[magne1972]

Merkelig humletilsetting

 

[jikvig]

Merkelig humletilsetting

Hvorfor det? Latehopping gir jo deilig både aroma og smak i øl, ta f.eks Dogfish sin Sir Hop-a-lot metode.
Eller Kinn Vestkyst

 

[RuneS]

Tror magne sikter til den solide 60min tilsettingen.

Personlig tipper jeg dette går helt fint. Smaksprofilen i wit og weizen kommer først og fremst av gjæren.

 

[eskilrl]

Hvordan ble denne? Har lurt på å prøve noe lignende selv

 

[Jonasgab]

Denne ble rett og slett ganske god! Kraftig bitterhet og god smak. Lignet mer på en vanlig IPA enn noe som har med hvete å gjøre. Dette brygget ble servert til pinnekjøttet på julaften.  :ilike: