Er det noen som har en oppskrift på en klone? Eller annet godt forslag på en supertropisk DIPA?
http://www.ratebeer.com/beer/cervisiam-jungle-juice/329674/
http://www.ratebeer.com/beer/cervisiam-jungle-juice/329674/
Cervisiam Jungle Juice klone hjelp
- Trådstarter Andr€
- Startdato
Jungle Juice er humlet med Mosaic, Amarillo, Nelson, Citra og litt Chinook i den siste utgaven man fant på polet. Det står på flaska også, forsåvidt. Rundt 2,5G/L av hver. Deretter er den tørrhumlet med en blanding av Nelson, Mosaic og Citra (4g/L). Halvparten av humlen går i ved 5 min, resten i WP. Vi bruker svært symbolske 100g Saaz til bitterhumle på 2000L. Simcoe røyk ut, men det er mulig at den havner tilbake grunnet tilgjengelighet på humlesorter.
Vi har variert litt på gjæren:
Batch 1 - US-05
Batch 2 - WLP060
Batch 3 - WP0002
Det er mulig vi bruker Conan på en fremtidig batch, ettersom vi får den tilgjengelig til et annet brygg.
Ellers er maltsammensetning som følger:
Pilsner: 40%
Pale: 30%
Hvetemalt: 10%
Druesukker: 10%
Carapils: 5%
Flaket havre: 5%
Med alle gjærstrains har vi startet på 18C og latt den banke på til 20C, holdt den der til det roer seg ned. Tørrhumlingen går i doser på 3 kg over et par uker. Lang cold crash, og ikke minst vannbehandling. Vi justerer vannet med burton-profil, tung på gipsen. Litt mer enn det Gahr/Palmer nevner i sine artikler, men det er basert på vannprofilen i maridalsvannet.
Vi har variert litt på gjæren:
Batch 1 - US-05
Batch 2 - WLP060
Batch 3 - WP0002
Det er mulig vi bruker Conan på en fremtidig batch, ettersom vi får den tilgjengelig til et annet brygg.
Ellers er maltsammensetning som følger:
Pilsner: 40%
Pale: 30%
Hvetemalt: 10%
Druesukker: 10%
Carapils: 5%
Flaket havre: 5%
Med alle gjærstrains har vi startet på 18C og latt den banke på til 20C, holdt den der til det roer seg ned. Tørrhumlingen går i doser på 3 kg over et par uker. Lang cold crash, og ikke minst vannbehandling. Vi justerer vannet med burton-profil, tung på gipsen. Litt mer enn det Gahr/Palmer nevner i sine artikler, men det er basert på vannprofilen i maridalsvannet.
Dette ØLet er veldig godt! Jeg kjøpte 2 flasker nå i sommer, men klarte å knuse den ene ved er uhell da kjøleboksen deiste i gulvet på vei inn på et hotel :-( Kunne godt tenkt meg å lage noe lignende men gjerne litt svakere alkoholprosent. Har du/ dere noen anbefaling for å få til det? Er vel ikke bare å redusere maltmengde? Og hva betyr at du har i resten av humlen i WP? Ny her så setter STOR pris på tilbakemelding!
Sent from my iPhone using Tapatalk
takk for svar! Når skal bitterhumle i? Eller: enda bedre: Har du humleskjema?
Sent from my iPhone using Tapatalk
loebrygg
Norbrygg-medlem
Helt
Første gangen jeg setter sammen en oppskrift selv, så beklager litt startvansker. Har forsøkt å lagt alt inn i BrewersFriend. Se her. Kom gjerne med feedback på ting jeg må endre her. Var usikker på druesukker og type malt jeg har valgt i tillegg til gjær. Vil forsøke å få den mest mulig lik den siste bached til Cervisiam, men da gjerne med litt lavere alkoholprosent. Her ser jeg at jeg kommer ut med 7,14% ca dersom jeg tar utgangspunkt i 6 kg med malt.
Alle innspill og tilbakemeldinger tas i mot med STOR takk her! Jeg ønsker å LÆRE!
Helt sant!
Første gangen jeg setter sammen en oppskrift selv, så beklager litt startvansker. Har forsøkt å lagt alt inn i BrewersFriend. Se her. Kom gjerne med feedback på ting jeg må endre her. Var usikker på druesukker og type malt jeg har valgt i tillegg til gjær. Vil forsøke å få den mest mulig lik den siste bached til Cervisiam, men da gjerne med litt lavere alkoholprosent. Her ser jeg at jeg kommer ut med 7,14% ca dersom jeg tar utgangspunkt i 6 kg med malt. Alle innspill og tilbakemeldinger tas i mot med STOR takk her! Jeg ønsker å LÆRE!
Veldig bra! har fikset! Om det er annet jeg bør justere så hyl GJERNE ut!
Ah! takker! det glemte jeg! har fikset! men heter det "invert sugar" ? Du tenker da på druesukkeret?
Similar threads
