Corn sugar

[audun!]

Kan man erstatte corn sugar med vanlig farin? Eller finnes det bedre erstatninger?
Det gjelder en dobbel ipa som skal ha ca 600 gram for at den skal gjære langt nok ned (FG 12 - 15).
(Og nesten en halvkilo humle!)

 

[magne1972]

Kan man erstatte corn sugar med vanlig farin? Eller finnes det bedre erstatninger?
Det gjelder en dobbel IPA som skal ha ca 600 gram for at den skal gjære langt nok ned (FG 12 - 15).
(Og nesten en halvkilo humle!)

Farin gjør akuratt det samme

 

[audun!]

Ok. Med samme mengder som corn sugar, regner jeg med?

Hva er forresten poenget med dette: http://www.bryggselv.no/products/dextrose--glukose-5kg
Er det mulig å smake forskjell?

 

[Odland]

Sukker vs. druesukker. Alt gjæres vekk. Minimal, om noen, smaksforskjell. Bruker selv druesukker. Hvorfor? Mike sa han lett kunne smake forskjell. Bruker så lite sukker at det koster meg ikke noe å forsikre meg. Men om det strengt tatt er nødvendig og noen reell forskjell - neppe.

 

[andyp]

Farin er bleket med kjemikalier som kan sette smak mener enkelte.

 

[audun!]

Takk for svar

Er det noen som veit hvor mye jeg hever OG'n per 100 gram sukker i et 20-litersbrygg?
Regner med det finnes en formel for sånt?

 

[Odland]

Div. bryggesoftware kan være behjelpelige med slikt.

 

[Gahr]

100 g farin vil gi ca. 1,85 oechslegrader i 20 liter øl. Den samme mengden glukose (corn sugar) vil gil et litt lavere tall, ca. 1,6.

Farin gir ingen egensmak når det brukes i øl.

 

[audun!]

Notert. Supert!