Diacetyl

[raysv]

Hei,
Nettop fått en av ølene mine bedømt, men ser at alle dommerne påpekte litt diacetyl.

Jeg har tydligvis ikke evnen å smake den smaken da jeg hverken kjente noe "mais" eller "smør" preg i det hele tatt på den.

Hva er de mest normale grunnene for at man får diacetyl og den mest normale ?

- For lite gjær?
- For kort gjæringstid?

Stemmer det, eventuelt andre grunner?

 

[kjetilG]

Gjæring tempratur,lufting av vørteren og bakterie infeksjoner mulig årsaker.

 

[raysv]

Bruker temp styrt gjæringsskap og ren o2, så burde være innenfor der

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

 

[kjetilG]

Kan komme av for lite næring til gjæren også. bruker du gjærnæring?

 

[raysv]

Aldri brukt næring, får bli neste forsøk det da

Sent from my SM-G900F using Tapatalk

 

[hallgeirbakken]

Tilsett nok gjær, anskaff oksygen på flaske og luftestein. La også ølet stå noen dager ekstra i gjæringskaret før du tapper. Anbefaler deg å delta på NorBrygg sitt usmak-kurs, der lærer du å bla kjenne igjen Diacetyl

Sent fra min SM-G935F via Tapatalk