Ekstrakt med spesialmalt

[AndersGrom]

Skal sette en type pale ale som er med en god del mengde hvetemalt. Er det noe spesiellt forhold med mengde når mna bruker hvetemalt?

Har lagd en oppskrift som jeg tenkte prøve meg på:

1,8 kg LME lys
1 kg Hvetemalt
0,2 kg Crystalmalt
25 g fuggles(60 min)
15 g Cascade (15 min)
8 g Cascade (1min)
1 pk Notthingham tørr

Hvetemalt og crystalmalt tilsettes i kaldt vann og varmes opp til 70 grader . Skylles ut. Vann mengde 8 liter
Koker opp og tilsetter LME.
Etter humle og nedkjøling tilsettes ca 4 l vann så totale megnden blir ca 12 l ferdig vørt.

 

[Gahr]

HVetemalt må meskes hvis du ønsker å trekke ut sukkerstoffer av det.

 

[AndersGrom]

Ok takk for svar

 

[AndersGrom]

Da må jeg ha mindre ekstrakt. Er bare ute etter smaken, så da trenger jeg ikke meske da.

 

[Gahr]

Du får ikke særlig smak ut av basismalt dersom de ikke blir mesket, og hvete gir ikke spesielt mye smak i seg selv, egentlig. Kjør ev. en minimesk med hvetemaltet.

 

[AndersGrom]

Med minimesk er det da å trekke hvete og crystalmalten på 60-70 grader i 30 min?

 

[Gahr]

Forsåvidt, men vannmengden blir litt stor, og tiden kan muligens være litt kort i det aktuelle temperaturområdet.

 

[AndersGrom]

Takk for utfyllende svar. Får prøve meg frem litt .

 

[AndersGrom]

Hvordan finner man ut hvor mye vann man skal tilsette i gjærkaret når man er ferdig med vørtkokingen?