En håndfull malt i vørteren

[VBentestuen]

Oppleve mitt første strømbrudd under brygging med speidel. Urutinert og stresset startet jeg programeringen på nytt (istede for å kjøre manuelt) pumpen ventilerte og kjørte meskeprogram. Etter å ha tømt vørteren på gjæringskarret, oppdaget jeg at jeg hadde kokt vørter og ca to håndfyller med malt. Noen som har erfart at dette setter en "usmak" på ølet.? Usikker på om jeg skal slå ut i vasken eller tappe på flaske. Brygget en belgisk wit. Kan ikke forstå at jeg skulle klare å trekke ut så mye malt ved ventilering av pumpe, men dette skjedde altså.

 

[OyvindEG]

Eventuell usmak (typisk tanniner) burde du smake allerede nå, vil jeg tro. La den gjære ut og sjekk hvordan den blir.

 

[VBentestuen]

Den har gjæren ut fra OG 0.050 til det jeg tror er FG 0.008 kan ikke smake noe merkelig....
Det lukter å smaker Hoegaarden

 

[VBentestuen]

Ok. Og for it...Erfaringer er vel det vi lever for?

 

[VBentestuen]

Hvordan vil du beskrive smaken av "tanniner"?

 

[gustavf]

Tanniner eller garvestoffer er det som i en del rødvin gir en "snerpete" eller tørr følelse i munnen.

 

[VBentestuen]

Har ofte kjent igjen dette i rød vin, men dette fenomenet har nok for meg vært vanskeligere å kjenne igjen i øl. Er dette mer velkommen i øl? Har brygget noen Saison typer som kan gi meg denne ettersmaken, men som jeg opplever soml leskende og forfriskende