Enkelte flasker dårlig karbonert

[Atlebass]

Jeg har satt en del brygg og første gang jeg har opplevd dette.
Det er en bitter, mesket på 67 grader. OG 1.050 FG 1.016. Brukte 1 pakke gjær S-04.

Når jeg åpner flasken hører jeg en "hvisst" lyd, dette tyder vel iallefall på at korken er tett? Tror jeg har åpnet 6 flasker og 3 av disse var helt flate. 3 av disse hadde helt perfekt karbonering (6gram per liter). Jeg hadde sukker rett i flaskene denne gangen, da jeg ikke gadd omstikking denne gangen. (gjør vanligvis det).

Flaskene har stått til karbonering på 23 grader i 1,5 uke (stein hard PET flaske).

Jeg er usikker på årsaken til dette og hva jeg evt. kan gjøre med de flate flaskene? Kan det faktisk være at jeg har hatt i for lite gjær? Kan jeg prøve å la de flate flaskene stå enda lengre i 20grader + og se hva som skjer?

 

[Knut-Olav]

Ser du noen vesentlig forskjell i mengde gjær i bunnen av disse flaskene?
Altså om de "flate" har like mye gjær som de med normal karbonering.

--
Sendt fra mobiltelefon med Tapatalk

 

[Atlebass]

Det skal jeg sjekke, men tolker svaret som at det da er en viss mulighet til at enkelte flasker har hatt for lite restgjær for å spise sukkeret? Hvordan kan jeg evt. unngå dette i fremtiden hvis det er tilfelle? Tror jeg alltid vil bruke 2 pakker gjær fremover, syntes det var veldig lite gjærkake i bunn av karet denne gangen også enn jeg har sett tidligere.

 

[Knut-Olav]

Du kan også måle SG på en flaske med flatt øl. Om det har vært full utgjæring på flaske skal denne bli ~lik FG

--
Sendt fra mobiltelefon med Tapatalk

 

[Atlebass]

Ah ja, takk for tips. Det skal jeg gjøre.

 

[Sarge]

Jeg har ingen erfaringer med dette, men har lest og hørt at mange ambefaler minst 3-4 uker for flaskemodning. Det er vel ikke sikkert at alle flaskene kommer i gang på likt.

Ser du tappet på flasker rett fra gjæringsdunken. Det kan jo hende at det er forskjell på restgjærceller fra topp til bunn i dunken.

 

[Ølkjell]

Jeg har satt en del brygg og første gang jeg har opplevd dette.
Det er en bitter, mesket på 67 grader. OG 1.050 FG 1.016. Brukte 1 pakke gjær S-04.

Når jeg åpner flasken hører jeg en "hvisst" lyd, dette tyder vel iallefall på at korken er tett? Tror jeg har åpnet 6 flasker og 3 av disse var helt flate. 3 av disse hadde helt perfekt karbonering (6gram per liter). Jeg hadde sukker rett i flaskene denne gangen, da jeg ikke gadd omstikking denne gangen. (gjør vanligvis det).

Flaskene har stått til karbonering på 23 grader i 1,5 uke (stein hard PET flaske).

Jeg er usikker på årsaken til dette og hva jeg evt. kan gjøre med de flate flaskene? Kan det faktisk være at jeg har hatt i for lite gjær? Kan jeg prøve å la de flate flaskene stå enda lengre i 20grader + og se hva som skjer?

Jeg har opplevd det samme, og problemet viste seg å være korker som ikke slo tett.

På et brygg med OG på 1.050 så vil det være mer enn nok gjær i suspensjon ved tapping til å karbonere ølet i løpet av et par uker. Forutsatt at du tilsatte ca. 6g sukker (pr. liter) til hver enkelt flaske så må eneste mulige feilkilde i ditt tilfelle være utette korker.

 

[Atlebass]

Da kjører jeg litt rekorking på de flaskene jeg åpner som ikke er karbonert, eller evt. soda stream trikset