Erstatte sukker med DME i byggøl

[Per Buer]

Hei.

Vi har kjøpt et kit fra olbrygging. I denne står det at vi skal tilsette en halv kilo sukker. Hvordan vil det være å erstatte denne med DME? Vil vi få en mer markant maltsmak da?

 

[Ole Mørkved]

Hva slags ølsett er det du har kjøpt da?

 

[Per Buer]

Byggvin - http://www.olbrygging.no/products/barley-wine

 

[Ole Mørkved]

Tror ikke du skal bekymre deg for for lite maltsmak i denne!

 

[Per Buer]

Nei, det tror jeg du har rett i. Maken til klissete vørter har jeg ikke sett. Skal si det lukta jul av det. Vi brukte sukker - fant ikke på sparket ut hvor mye sukker DME inneholder.

 

[Ole Mørkved]

Vet ikke hvor mange kilo malt det var i det settet, men en halvkilo sukker gjør bare godt. Kan også være en idé å tilsette sukkeret, oppkokt og nedkjølt, etter noen dager når den værste stormgjæringen har gitt seg. Muscovado eller annen brun sukker er også greit.