Ferdig vørter fra butikken
- Trådstarter Holmentoppen
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
... bare å tilsette gjær? Oppskrift på 8 sider! Men her anbefales det rehydrering av tørrgjærene;-)
loebrygg
Norbrygg-medlem
2 pk x 1,55kg Demerarasukker og Champagnegjær
Jeg tror jeg dropper den siste sukkertilsettningen på den her.
Holder lenge med 12 -14% for min del. Da trenger jeg kanskje heller ikke begge pakkene med vingjærene, eller hva tror du?
Står også at dette ølet må tvangskarboneres på grunn av den høye prosenten, men hva med vingjær/ ekstra gjær til karbonering?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Er faktisk ikke så ille. Jeg er tydeligvis glad i selvpining siden jeg den 9. april i år brukte haugevis med rug og sikta på høyere OG fra malt enn Dark Horizon, men det gikk det også. Stikke om med tilsetning av sukker og hive på champagnegjær gikk også ganske fint. De fleste som smaker på "Ragnarok" som kona døpte ølet, smiler bredt ganske fort. Kjenner mestringsfølelse hver gang jeg tar ei flaske fra beholdningen.
Hvis du bruker amigase må du mette ølet med sukker til gjæra dauer. Og da funker det ganske dårlig med naturlig karbonering. Hvis du ikke bruker amigase, holder det sikkert med en pakke sukker, men naturlig karbonering kan ta sin tid. Om ølet er 14 eller 16 prosent så kan jeg skrive under på at man blir akkurat like tullete når innfallet om å smake på den utpå kvelden kommer over en. Go big or go home.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Om ølet er 14 eller 16 prosent så kan jeg skrive under på at man blir akkurat like tullete når innfallet om å smake på den utpå kvelden kommer over en. Go big or go home.
Jeg tenkte først og fremst på smaken. 12 -14% syntes jeg er godt for imp stout, men har til gode å smake stout over 15% som ikke tenker hadde vært bedre om den var jekka litt ned
Ja, jeg har smakt protagonist og det var vel det jeg tenkte
loebrygg
Norbrygg-medlem
Ser ingen grunn til at jeg ikke kan halvere mengden sukker selv om jeg bruker amigase (seriøst, over 3 kg på ~20 liter øl?). Hvis vingjæra takler prosenten så skal den vel også gjøre det ved karbonering?, men godt mulig jeg dropper det og karbonerer kunstig uansett
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Amigase gjør alt gjærbart så ølet gjærer til 1.000. Så med mindre du vil ha en brut imperial så må du mate med sukker til gjæra dør, så fylle på til du har FG du vil ha..
loebrygg
Norbrygg-medlem
Sånn å forstå ja, nå ble jeg litt skeptisk til om jeg vil bruke amigase
men det betyr jo ikke at man ikke kan skrenke inn på sukkermengden
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det var hva jeg gjorde på "Ragnarok". Brygga vørter til 1.120, så brukte jeg 2.5 kg belgisk kandis til 50 liter øl.Sånn å forstå ja, nå ble jeg litt skeptisk til om jeg vil bruke amigase
men det betyr jo ikke at man ikke kan skrenke inn på sukkermengden
loebrygg
Norbrygg-medlem
Så du gjæra med us-05? først også tilsatte sukker uten vingjær eller amigase?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
S-04 til den gav seg på rundt 1.052. Ølet var da utregnet til drøyt 12% abv. Stakk om til fermzillaen, hadde varm sukkerlake ned i gjæringsbøtta, rehydrerte EC-1118 og tilsatte. Det ble action ganske fort. Ølet stod da i romtemp 22-24C i to uker til det var stabilt på 1.030 og jeg tappa til fat.
loebrygg
Norbrygg-medlem
Og smakte bra?
Tror jeg gjør noe lignende. Us-05 skulle vel takle den jobben like bra som 04Hvor mye ec-1118 brukte du?
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Ølet ble bra ja, selv om jeg ikke har noe anna erfaring med øl i denne alkohol klassen. Jeg liker bedre 04 i mørke øl, utgjæringa brydde jeg meg ikke om siden det var bestemt på forhånd med 1118 og sukker. Brukte to poser på 50 liter.Og smakte bra?
Hvor mye ec-1118 brukte du?
loebrygg
Norbrygg-medlem
1118 spiser vel ikke maltodekstrin så da blir vel utgjæringa litt mer bestemt av primærgjæra
Sist redigert:
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Lage en egen Protagonist-tråd? Evt. flytte til en av Dark Horizon-trådene? Disse ølene er ganske likt bygd opp, siden opphavsmannen er den samme...
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg har huska litt feil tall. Her er skjermbilde fra Brewfather, når jeg somla meg til å sjekke fakta.
Samme SG ble målt 13 april og 18 april, den dagen sukkeret ble tilsatt. S-04 er en racerbil til å gjære ut..
Siden det bare er Protagonist som er fresh wort kit, kunne en egen tråd kanskje være en idé, tilsv. Dark Horizon. Hva tenker du, @Finn Berger ?
Daggis
Norbrygg-medlem
Du og?
