Fire dager gammel gjærstarter

[joakimb]

Vi laget en gjærstarter på søndag, og planen var å sette brygget på mandag eller tirsdag. På grunn av mye aktivitet ellers har vi ikke fått tid, men i morgen blir det brygging, forhåpentligvis. Hva tror dere? Har gjærstarteren stått for lenge? Også til noe annet, burde jeg sette gjærstarteren i kjøleskapet for å felle ut gjæren? Flytende lager-gjær forresten.

Håper på raske svar, takk  :skitbra:

 

[Jørn Pedersen]

Sett starteren i kjøleskap. Ta den ut på bryggedagen, dekanter det meste av væsken, og la den komme opp til gjæringstemperatur. Har ikke hatt noe problemer med å oppbevare starteren i kjøleskapet lenger enn det dere må.

EDIT: Behold nok væske til at dere klarer å riste den gjenværende starteren godt før pitching slik at dere får med gjæren, selvfølgelig.