Flasking av flamsk rød

Stein Norem Wisted

Norbrygg-medlem
Jeg har en flamsk rød som har stått til gjæring litt over ett år, med WLP655 Belgian sour mix. Tenker å flaske den til helgen, for så å ettergjære/lagre i et halvt til ett år.
Bør jeg tilsette ny gjær ved flasking (for karbonering) og i så fall hvilken gjær anbefales.
 
Mine to øre er å passe veldig på oksygenet. Surøl er skrekkelig følsomme saker og det er skikkelig surt (døh) å ødelegge en batch med THP. Så jeg ville latt være å stikke om og tilsatt sukker og gjær rett i flasken.


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Siste episode av sour hour så er det testet med godt resultat. Veldig aktuelt i USA hvor pH helst skal være nedpå to-tallet. :/


Sent from my iPhone using Tapatalk
 
Topp