Flasking av flamsk rød

[Stein Norem Wisted]

Jeg har en flamsk rød som har stått til gjæring litt over ett år, med WLP655 Belgian sour mix. Tenker å flaske den til helgen, for så å ettergjære/lagre i et halvt til ett år.
Bør jeg tilsette ny gjær ved flasking (for karbonering) og i så fall hvilken gjær anbefales.

 

[bjartenataas]

Ja, mye bra under "priming" her http://www.milkthefunk.com/wiki/Packaging#Priming


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Per Buer]

Mine to øre er å passe veldig på oksygenet. Surøl er skrekkelig følsomme saker og det er skikkelig surt (døh) å ødelegge en batch med THP. Så jeg ville latt være å stikke om og tilsatt sukker og gjær rett i flasken.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Stein Norem Wisted]

Ok, takk for tips begge to.

Jeg pleier alltid å tilsette sukker med sprøyte i flaskene så det er ikke noe problem.

 

[bjartenataas]

Syresjokk er visst også en greie, som kan unngås ved å tilsette litt av ølet i gjær-sukkerblandingen en stund før. Ingen erfaring med det, men koster lite å prøve. https://www.sciencedaily.com/releases/2016/03/160321153939.htm


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Per Buer]

Siste episode av sour hour så er det testet med godt resultat. Veldig aktuelt i USA hvor pH helst skal være nedpå to-tallet. :/


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Stein Norem Wisted]

Gode tips her.

Har kjøpt Fermentis F2 tørrgjær, og vil rehydrere den og blande litt av ølet i den avkjølte sukkerlaken.