Hmmm, polyfenoler? En rask googling forteller meg at; " Polyfenoler kan senke det dårlige kolesterolet, bekjempe kreft og gjøre immunforsvaret sterkere." Så det må være bra å ha i øllet, men hvis det smaker pyton så, helst ikke... Finner også at tannin er et polyfenol, så noen polyfenoler er kanskje bedre enn andre?
Prøver forøvrig å få minst mulig trub med over i gjæringskaret, men noe bli det alltid. Har begynt å sile vørteren gjennon en humlepose festet til kranen på kjelen da det alltid følger med en del gugge i starten av tappingen fra kjelen. Og igjen skylder jeg på geometrien på meskekaret; relativt liten diameter iforhold til høyden, som medfører at bunnfellingen tar laaang tid (lar det bunnfelle i ca 1 time etter nedkjøling), men trubkaka er ikke helt kompakt enda når tappingen starter.. Har god rullende kok og rask nedkjøling (ca 15 min), så nå lurer jeg på om Tekokern med kurv må omskoleres tilbake til det den egentlig var designet for, nemlig varme opp vann og ta steget over i et 3 kjelers oppsett!
