Gjær og flaskekarbonering.

[Per Ivar]

Jeg lurer på om noen typer gjær fungerer bedre til flaskekarbonering enn andre?
Har slitt med WLP007 ved et par anledninger og lurer på om det har noe å si at den flokkulerer så mye?
Er gjær som flokkulerer mindre bedre til flaskekarbonering? Eller har dette ingenting å si?

 

[ØysteinM]

Hei.

Hvormmye den flokkulerer har nok litt å si, men jeg har brukt WLP007 til flaskekarbonering flere ganger uten problem.
(Tilsetter da ikke egen gjær for flaskekarbineringen. Det som er i øl'en når den tappes er nok).

Øystein

 

[kintii]

Jeg lurer på om noen typer gjær fungerer bedre til flaskekarbonering enn andre?
Har slitt med WLP007 ved et par anledninger og lurer på om det har noe å si at den flokkulerer så mye?
Er gjær som flokkulerer mindre bedre til flaskekarbonering? Eller har dette ingenting å si?

Det har vel kanskje litt med alkoholprosenten også tror jeg at jeg har lest. Men wlp007 er jo kjent for å være litt vrien når det kommer til karbonering. Jeg har hatt 3 forsøk ved å blande 1 gram nottingham til 20 liter vørter ved karbonering av øl brygget med wlp007 og samtlige av disse 3 som var helt utgjæret når jeg primet sukker og tørrgjær har blitt overkarbonert og mislykket. De var altså så overkarbonerte at det ble en skikkelig skarp smak i ølet, nesten metallisk. Ølet kom også ut av seg selv  Så jeg anbefaler å ikke blande gjærtyper ved karbonering i allefall. Ølene skulle jeg helle ut, men en kompis tok de med seg da det var billig fyll og alikevel bedre en industripils  ;D Han sier han aldri har rapt så mye som etter en fest med disse.