Gotländsk rökmalt og Lovibond

[Haaken]

Er det noen som vet hva slags farge den har på lovibond skalaen, samt hvor høy OG den har ?
Det eneste som ligner er den tyske røykmalten, som har OG på 1037 og 9 Lovibond.

 

[Eduard]

Det varierer visst en del hvor lys/mørk denne malten er, da den blir fremstillt på håndverkslig måte. Noen mente at en viss mengde med røkmalt fra Gotland var like mørk som f eks Dark Crystal, noe som spesifiseres å ha en EBC på 200-400 EBC hos Thomas Fawcett.

Hva dette blir i SRM/Lovibond kan man finne ut av her. Vær oppmerksom på at EBC er den gjeldende standard i Europa når det gjelder farveverdier på øl og malt.

 

[Richard]

Dersom du leser på siden til Humlegården under butikk-> malt (www.humle.se)  står røykmalt slik: rökmalt 4 - 8 EBC
Under røykmalt står følgende ved videre klikk:

                  5040 rökmalt (Weyermann), hel, 25 kg  449 kr  i lager

5041 rökmalt (Weyermann), hel, 1 kg  27 kr  i lager

5043 rökmalt (Weyermann), hel, 3 kg  65 kr  i lager

5501 gotländsk rökmalt (Gotland), hel, 1 kg  24 kr  i lager

5503 gotländsk rökmalt (Gotland), hel, 3 kg  62 kr  i lager

Det betyr vel da at røkmalten er ganske lys vil jeg tro.. like lys som vanlig lagermalt.

 

[Eduard]

Denne 4-8 EBC gjelder røkmalten til Weyermann, det samme står nemlig også i spesifikasjonene på nettsiden til Weyermann. Og andre steder på nettet ble det bemerket at røkmalten fra Gotland er betraktelig mørkere og smaker mye mer røk enn den fra Weyermann.

 

[Richard]

Denne 4-8 EBC gjelder røkmalten til Weyermann, det samme står nemlig også i spesifikasjonene på nettsiden til Weyermann. Og andre steder på nettet ble det bemerket at røkmalten fra Gotland er betraktelig mørkere og smaker mye mer røk enn den fra Weyermann.

Rart at de ikke beskriver det på siden dems (Humlegården)..

Prøvde å google Gotländsk rökmalt, og fant ingenting om farge.... Det betyr at Haakon sin Gruit-oppskrift kommer til å stoppe å gjære på >1030 og smake "brent hus".. (oppskriften er 50% Gotländsk rökmalt)

 

[Gahr]

Mener å ha sett en oppskrift med gotlandsk røkmalt hvor EBC-verdien ble oppgitt å være 80. Humlegården klassifiserer den i alle fall som "mellanmörk malt". Men verdien varierer nok en del, som Eduard sier. Jeg ville regnet med samme utbytte fra denne malten som fra krystallmalt.

Gahr