Humleprofil - India Eksport Porter

[Frekhaug]

Jeg brygget en porter tidligere i år med vanvittige mengder humle. Den ble utrolig god og velsmakende, men hverken bitterheten eller humlearomaen var noe særlig fremtredende. Kan slenge opp oppskriften når jeg er hjemme i kveld hvis det er ønskelig.

Sånn stilmessig burde det vel vært en stout fordi jeg brukte roasted barley i den, men smaken var mer porter enn stout. Robust kanskje?

Den kunne jeg tenkt meg

 

[loebrygg]

Du kan jo bare ta favoritt portern din og ha i litt ekstra med humle, eller Cascade, Cascadian Porter
Jeg har brygga noe alla Nøgne Porter med litt ekstra Cascade ved 5 min og dry, snadder

 

[RawRoffe]

Anbefaler en oppskrift fra denne boka http://www.amazon.co.uk/IPA-MITCH-S..._2?ie=UTF8&qid=1416496428&sr=8-2&keywords=ipa

Uten tvil det beste ølet jeg har laget, og et av de beste jeg har drukket

India Porter 1859 (English IPA)

Original Gravity (OG): 1.063 (°P): 15.4
Final Gravity (FG): 1.016 (°P): 4.1
Alcohol (ABV): 6.19 %
Colour (SRM): 32.7 (EBC): 64.3
Bitterness (IBU): 124.1 (Average)

76.43% Maris Otter Malt
15.92% Brown Malt
4.46% Amber Malt
3.18% Black Malt

4 g/L East Kent Golding (6.4% Alpha) @ 120 Minutes (Boil)
2 g/L East Kent Golding (6.4% Alpha) @ 60 Minutes (Boil)
2 g/L East Kent Golding (6.4% Alpha) @ 30 Minutes (Boil)
2 g/L East Kent Golding (6.4% Alpha) @ 0 Days (Dry Hop)

0.6 g/L CaCO2 - (Mesk) - Kalsiumkarbonat @ 0 Minutes (Mash)
0.2 g/L CaSO4 - Calcium Sulfate / Gypsum @ 0 Minutes (Mash)
0.3 g/L NaHCO3 (Mesk) - Natriumbikarbonat @ 0 Minutes (Mash)


Single step Infusion at 67°C for 120 Minutes. Boil for 120 Minutes
Fermented at 20°C with WLP023 - Burton Ale

 

[jurn]

Heisann, her kom det jammen mye fristende forslag. Som en kommentar til det første spørsmålet mitt, så var det ikke et krav at det var en porter. Burde kanskje heller skrevet mørkt øl..... Noen av de brown alene som er nevnt så skikkelig snadder ut. Kommer til å prøve de.

 

[Mats Ø.]

Hepp! Her er min.


OG: 1.082
FG: 1.018
IBU: 31,5
EBC: 91,5
ABV: 8,4%

15,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 79,4 %
1,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 2 9,0 %
1,30 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 3 6,9 %
0,90 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 4 4,8 %
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 20,2 IBUs
2,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins) Other 6 -
4,00 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 7,3 IBUs
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 5,0 min Hop 9 4,0 IBUs
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
3,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 11 -
100,00 g Centennial [10,00 %] - Dry Hop 8,0 Days Hop 12 0,0 IBUs

Så plutselig nå at den var singlehopped, gitt! Typeriktigheten kan nå diskuteres, men jeg kaller den "robust porter".

 

[HåvardF]

50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 60,0 min
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 5,0 min
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 0,0 min

«50 Cent Porter»?

 

[jurn]

Hepp! Her er min.


OG: 1.082
FG: 1.018
IBU: 31,5
EBC: 91,5
ABV: 8,4%

15,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 79,4 %
1,70 kg Roasted Barley (591,0 EBC) Grain 2 9,0 %
1,30 kg Caramunich Malt (110,3 EBC) Grain 3 6,9 %
0,90 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 4 4,8 %
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 60,0 min Hop 5 20,2 IBUs
2,00 tsp Yeast Nutrient (Boil 15,0 mins) Other 6 -
4,00 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 7 -
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 10,0 min Hop 8 7,3 IBUs
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 5,0 min Hop 9 4,0 IBUs
50,00 g Centennial [10,00 %] - Boil 0,0 min Hop 10 0,0 IBUs
3,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml] Yeast 11 -
100,00 g Centennial [10,00 %] - Dry Hop 8,0 Days Hop 12 0,0 IBUs

Så plutselig nå at den var singlehopped, gitt! Typeriktigheten kan nå diskuteres, men jeg kaller den "robust porter".

Hva er batchstørrelse på den ?

 

[Old Era]

De opprinnelige Porterne var kraftig humlet, og ingen tilsetninger senere enn 30min. Lagde en selv for litt siden som kom seg på teoretisk 98 IBU mot OG på 1.067. Definitivt bitter, men ikke for overdrevent. Tror den vil gå seg til med lagring, har bare stått knappe 2 uker så langt.

http://forum.norbrygg.no/threads/old-era-porter.24177/

 

[Bryggmann]

Brygget Avery sin New World Porter i sommer. Var ganske fornøyd med den, men vet ikke helt om den kommer i kategorien humlekraftig porter.
http://averybrewing.com/brewery/recipes-for-homebrewers/

 

[Mats Ø.]

Hva er batchstørrelse på den ?

Oh, glemte å nevne det. 50 liter, 65 til kok cirka.

 

[Kold Brygg]

Vekker til live en gammel tråd, siden jeg har planer om å brygge en India Export Porter i høst.

Tok utgangspunkt i Kernel sin oppskrift og justerte utfra egne råvarer.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

Noen som har innspill til oppskriften?

 

[Mc.]

Det eneste jeg tenkte på er om det er vanlig å tørrhumle Stout ?
Jeg har en stående og gjøre nå. Tenkte å tørrhumle først, men slo det fra meg. Ellers ser oppskriften bra ut synes jeg. Jeg har 60 IBU, men OG er på 1072 så det er vel ikke så langt unna den bitterheten du har.