Hva er biotransformasjon?

[YngveKL]

Nå har jeg søkt rundt om, på forumet også, men finner ingen forklaring på hva dette egentlig er/betyr... help please?

Grunnen er at jeg skal sette en neipa om ikke så lenge (min første), og ja, mangler forståelsen av dette begrepet

Edit: kan en moderator endre tittelen til "Hva er biotransformasjon?"

 

[Finn Berger]

Nå har jeg søkt rundt om, på forumet også, men finner ingen forklaring på hva dette egentlig er/betyr... help please?

Grunnen er at jeg skal sette en neipa om ikke så lenge (min første), og ja, mangler forståelsen av dette begrepet

Edit: kan en moderator endre tittelen til "Hva er biotransformasjon?"

"Endringer i aromastoffene fra humle som skyldes at gjæren griper inn og gjør noe"? Gjær er levende organismer (bios) som skaper endringer (transformasjoner).

 

[YngveKL]

Ok, ja det virker jo plausibelt nok

 

[Miguel]

Ok, ja det virker jo plausibelt nok

Gjæren gjør "noe" som gjør at flere oljer sammen lager en ny komponent.

Det enkleste eksemplet får du vel hvis du googler "gerianiol linalol citronellol". Finnes en paper på det. Det er citrus-forklaringen på en del oljesammensetninger. Prøv knuste korianderfrø en gang, hvis jeg husker riktig.

 

[Finn Berger]

Ok, ja det virker jo plausibelt nok

Ikke at det hjelper så mye med en slik definisjon. Det vesenltige er jo hvilke endringer som skjer. Og det er komplisert. Mye kunnskap er utvikla om dette i det siste. Den nye boka til Scott Janish er antakelig en god kilde: https://www.amazon.com/New-IPA-Scientific-Guide-Flavor/dp/0578477866#reader_0578477866

 

[CorgiStyle]

Husker Randy Mosher var innom det i denne podcasten, men det er lenge siden jeg hørte på den, så jeg husker ikke detaljene, eller hvor godt det ble tatt opp.
Podcasten er sikkert uansett relevant for temaet!

Hop Biotransformation and NE IPA with Randy Mosher- BeerSmith Podcast #169 | Home Brewing Beer Blog by BeerSmith™

 

[Finn Berger]

Husker Randy Mosher var innom det i denne podcasten, men det er lenge siden jeg hørte på den, så jeg husker ikke detaljene, eller hvor godt det ble tatt opp.
Podcasten er sikkert uansett relevant for temaet!

Hop Biotransformation and NE IPA with Randy Mosher- BeerSmith Podcast #169 | Home Brewing Beer Blog by BeerSmith™

Den er fin, ja. Smith har flere med det temaet, og det er, så vidt jeg husker, et par gode på Masterbrewer's Podcast, også.