Hveteøl

[egbr]

Jeg har planer om å lage et hveteøl. Tenker å bruke et ølsett, men har noen spørsmål til dette.

Har sett på Coopers Wheat Beer ølsett. Fant ut på coopers sin hjemmeside at de tilsetter:
500g Light Dry Malt
300g Dextrose

Er det dette jeg bør gå for? Eller bør jeg heller bruke en av Coopers brew enhancer?

Og bør gjæren som følger med byttes ut med et annet? Eventuelt hvilket? Jeg liker godt tysk weissbier, så jeg tar gjerne imot tips på hvordan jeg kan få det litt som dette....

 

[loebrygg]

Bruk heller tørr- eller en boks flytende hveteekstrakt
Bytt ut gjæren med WLP400, Safebrew -S33 eller -S06

 

[ChristerL]

Brewenhancer har ca den miksen du nevner  dog 50/50

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

 

[egbr]

OK. Men hva skjer om jeg bruker enhancer som er 50/50? Og 200g mer enn det de sier(om jeg bruker hele pakken...)? Hvilken effekt kan dette ha på det ferdige resultatet?

 

[egbr]

Blir det et sterkere øl av de 200 g mer dextrose?

 

[ChristerL]

Dextrose gir kun alkohol og intet annet

Sent from my GT-I9100 using Tapatalk 2

 

[egbr]

Har nå funnet ut at jeg skal lage ølen som dette:

http://www.coopers.com.au/the-brewers-guild/how-to-brew/ale/hefeweizen
Ser under steg 4 at ølen kan forventes å bli på ca 4%. Jeg skulle gjerne ha sett at den var minst 5%. Hvordan kan jeg få til dette på en grei måte? Tilsette dextrose eller spraymalt?? Eventuelt hvor mye? Eller kan det hjelpe med mer gjær?

 

[loebrygg]

Bruk 1.5 liter hveteekstrakt og reduser volumet til 18 l liter så kommer du over 5%

 

[egbr]

Takk loebrygg!

Er det andre alternativ som lar meg beholde volumet på 23 liter og likevel få et sterkere øl?

 

[loebrygg]

Seff, bruk 2 dåser Coopers Wheat beer, 1.5 l hveteekstrakt go 1.5 l mørkekstrakt så får du noe som ligner en Imperial Dunkel Wit på 8,3%

 

[egbr]

Ja... Den var jo sterk nok 

Føler virkelig at jeg er vanskelig her... Ikke meningen det altså! Men tenkte mer 5-6%

 

[Larzan]

Behold vannmengden og juster opp alt det andre med 25% så vil du muligens få en rundt 25% sterkere øl. Eventuelt tilsette tilsvarende mengde hvetemaltekstrakt og bruke litt mer gjær.

 

[egbr]

Thank you! Da tror jeg at jeg prøver det!

 

[egbr]

Hvordan rekner jeg ut hvor sterkt ølet blir dersom jeg bruker ca 0,5 kg mer Wheat malt?

 

[loebrygg]

Enten bruker du beercalck http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi
eller så tar du 0,5 kg * 75% / 20 L = 18,75 g sukker pr liter
gang en gang til med attenuationen, la oss si 75% igjen og del på 2 så får du
18,75 * 75% / 2 gir en økning på 0,7% ALC/VOL