Hvor lenge er O2 i vøreter?

[AndyHagen]

Hva om man prøver å få så lite o2 som mulig in i vørter og heller pitche med 2dl aktiv gjær. Da vil gjæren kunne starte med det vi ønsker den skal og ikke bruke tid på å øke gjærmengden. Bare tenker høyt.

Ikke ulikt oss mennesker, så vil gjæren formere seg uhemmet uten langsiktig strategi tilpasset fremtidig næringstilgang. Du vil derfor ende opp med mer gjær, men som har hatt uheldige vekstforhold pga lite oksygen=usmaker hvis du er uheldig.

A