Hvor mye Ingefær og...

[Dos Pronto]

Hei! Jeg skal skal brygge en Ginger Blond Ale. "Blonden" står på gjæring og det er ikke mange dager igjen til stormgjæringen er ferdig.
Da er det snart påtide å tilsette Ingefær.

Mitt spørsmål er følgende.

Hvor mye G/L ingefær ville dere ha brukt?
Og
Skal man koke raspet ingefær og tilsette hele gryta oppi gjærkaret, eller kan jeg bare raspe opp og tilsette det direkte ?

Takk!

 

[hallgeirbakken]

Jeg pleier å behandle ingefær som te. Det skal ikke kokes, men trekkes. Jeg tilsetter det derfor når vørteren er kokt ferdig, altså kok 0 min. Har brygget Miss Saison klone 3 ganger og der er det 200 g ingefær på 5 gallon oppskriften. Har også testa en ingefær-ale med 150 g på 5 gallon, men det ble litt tamt etter min smak.

150-200 g på 5 gallon oppskrift som gir 19 l øl.

Jeg fjerner skallet med en spiseskje og skjærer det opp i skiver, på samme måte som når jeg lager ingefær te. Det funker bra. Er redd du bare skaper problemer for deg selv med å raspe det opp - tette igjen kran etc.

 

[Dos Pronto]

Jeg pleier å behandle ingefær som te. Det skal ikke kokes, men trekkes. Jeg tilsetter det derfor når vørteren er kokt ferdig, altså kok 0 min. Har brygget Miss Saison klone 3 ganger og der er det 200 g ingefær på 5 gallon oppskriften. Har også testa en ingefær-ale med 150 g på 5 gallon, men det ble litt tamt etter min smak.

150-200 g på 5 gallon oppskrift som gir 19 l øl.

Jeg fjerner skallet med en spiseskje og skjærer det opp i skiver, på samme måte som når jeg lager ingefær te. Det funker bra. Er redd du bare skaper problemer for deg selv med å raspe det opp - tette igjen kran etc.

Siden ølet står å gjærer seg så er det for sent for meg å tilsette det etter kok..

Kan jeg bare skjære det slik du sier og slippe det i gjæringskaret etter stormgjæringen?

 

[BryggePer]

Gjør som beskrevet over. Kok vann i en gryte og la ingefæren trekke. Avkjøl og tilsett sammen med evt sukkerlake.

 

[Miguel]

Så idag har det gått en uke i primær gjæringen, så jeg tengte jeg skulle måle Litt.

Og her skjønner jeg lite. Vørte var 50/100 og på ca 5% alc. Og idag var den på 18/100 og nerme 0% alc. Er det noe som har gått galt? For dette er jo nesten lik som rent vann

Virker som at du leser av feil skala/ikke har forstått hvordan hydrometer fungerer?