Eg vart nyleg skulda forå vere alt for nøye med desinfisering i bryggeprosessen av ein erfaren kornølbryggar (som eg i denne samanhengen skal halde anonym). For å understreke poenget dyppa han ein halvskitten finger i vørteren i det eg pitcha gjæra. Eg skal innrømme eg vart ein smule animert, då dette var ein Riwaka SMASH der eg har arbeidd hardt med å få tak i nødvendige ingrediensar frå down under. No syns eg det ploppar litt for ivrig i gjærlåsen. Er eg paranoid, eller kan slik kontaminasjon med overlegg føre til problemer på lengre sikt?
hygienehysteri?
- Trådstarter Rogerlight
- Startdato
VonRabben
Norbrygg-medlem
Hadde nok ikke vært helt blid hvis en medbrygger hadde gjort det samme som din medbrygger. Når man tar seg tid og legger i arbeidet, så kan man sannelig ta seg bryet med å passe på for å unngå en infeksjon, selv om det kan være litt overkill noen ganger. Spesielt med sjeldne råvarer i brygget.
Rogerlight skrev:
Den medbryggaren hadde fått seg ein oppstrekk hadde det vore meg, erfaren eller ikkje.
Det vil ikkje ha noko å sei på aktiviteten i gjærlåsen din no så tidleg, men det kan ha negative effektar på lang sikt.
Filosofien min med reinhald er at ein skal vere så nøye ein kan praktisk mogeleg vere gjennom heile prosessen, for då kan ein kanskje komme unna med ein blunder eller to.
Jøss, det var heller respektløst. Han hadde ikke sluppet inn i bryggeriet mitt igjen!
Det er ikke sikkert det får noen konsekvenser innen ølet er drukket opp, men hvorfor ta sjansen? Hver gang vørteren har kontakt med noe som ikke er rent øker sannsynligheten for infeksjon. Enigi med Protto at man bør være så renslig som praktisk mulig. Holde fingrene unna vørteren er definitivt innenfor det praktisk mulige for de aller fleste...
Det er ikke sikkert det får noen konsekvenser innen ølet er drukket opp, men hvorfor ta sjansen? Hver gang vørteren har kontakt med noe som ikke er rent øker sannsynligheten for infeksjon. Enigi med Protto at man bør være så renslig som praktisk mulig. Holde fingrene unna vørteren er definitivt innenfor det praktisk mulige for de aller fleste...
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Kall en spade for en spade eller en hestkuk for en hestkuk sier nå jeg,
min største skrekk når jeg brygger er at det kommer noen innom, brygger eller ikke brygger.
min største skrekk når jeg brygger er at det kommer noen innom, brygger eller ikke brygger.
Aleksander_B
Dommer
+1Odland skrev:
Skulle likt å se reaksjonen om denne karen hadde stappet sin halvskitne hånd nedi et gjæringskar hos et bryggeri...
Aleksander_B
Dommer
Var det ikke slik at desto mer gjær man bruker jo mer alkohol får man? :jaha:
Jeg forklarte for (veldig) lenge siden grunnleggende brygging med ølsett til en studievenninde som hadde lyst til å brygge. Etter noe uker ringte hun meg og sa at ølet smakte rart og lurte på om jeg kunne komme og smake. Jeg foreslo at hun kunne forsøke å stikke om ølet til en annen dunk.
Hun: "Hva betyr det å stikke om?"
Jeg forklarte hva det innebar å stikke om
Hun: "Jeg har ikke noen ekstra dunk å ha ølet over i, kan jeg bruke badekaret?"
Meg: "Nei, det er nok ikke så lurt. Hvordan ville du desinfisert badekaret?"
Hun: "Hva betyr det å desinfisere?"
Meg" Jeg heller tror du bør helle ut ølet jeg..."
Hun: "Hva betyr det å stikke om?"
Jeg forklarte hva det innebar å stikke om
Hun: "Jeg har ikke noen ekstra dunk å ha ølet over i, kan jeg bruke badekaret?"
Meg: "Nei, det er nok ikke så lurt. Hvordan ville du desinfisert badekaret?"
Hun: "Hva betyr det å desinfisere?"
Meg" Jeg heller tror du bør helle ut ølet jeg..."
