IPA ekstrabrygg, tilbakemelding på oppskrift

[Torelore]

Hei,

Skal prøve meg på en IPA med DME:
5kg DME Medium

Kokemengde: 16 liter

Humle:
Simcoe, 75gr, 60 min (13%)
Simcoe, 25gr, 30 min
Cascade, 25gr, 30 min (6.5%)
Cascade, 25gr, 15 min

IBU: ~85
ABV: 7.2%

Gjær: forslag?
Sluttvolum: 25 L

Jeg er veldig glad i Mikeller sin Simcoe Single Hop IPA.

Jeg har prøvd meg på Britisk Ale fra bryggewiki.com, og en modifisert Humlehelvete (gjærer nå på flaske) med bra resultat.

Har en grei følelse på denne oppskriften, ikke for komplisert med tanke på innhold eller gjennomføring. Men er usikker på om humletilsetning og DME typen er "korrekt".

Tenker ca 8 gr sukker per liter til karbonering.

Er det noe som virker veldig galt? Setter stor pris på tilbakemelding

 

[Torelore]

Etter å ha lest litt om hvordan smaken påvirkes av når humlen tilsettes, vurderer jeg å endre det til følgende:

Simcoe, 50gr, 20 min (13%)
Simcoe, 25gr, 10 min
Cascade, 25gr, 60 min (6.5%)
Cascade, 25gr, 10 min
Tørhumling: etter 7 dager: Simcoe, 25 gr

Det blir en ganske drastisk endring fra opprinnelige planen, men såvidt jeg skjønner så må jeg tilsette simcoe humlen veldig mye seinere i prosessen for å få mer aromasmak. Tidlig tilsetting vil gi mer bitterhet(?)

 

[Kjetil S]

Jeg ville gitt mesteparten av humlen under 15 minutter koketid, f.eks. likt fordelt mellom 10 og 0 minutter, og ellers nok bitterhumle til å nå 70 IBU. 150 gram humle totalt er litt lite for en IPA, men det skal vel gå på et vis. Simcoe og Cascade burde være en god kombinasjon.

 

[Brede]

Kan gjærne bruke mer tørrhumle. Brukte 300g på 50L sist jeg lagde ipa så opp mot 50-100g er normalt.